Caracatita la gratar

grătar

Pregătire:

1. Se amestecă bine uleiul cu condimentele, zeama de lămâie, chili și usturoi.

2. Tăiați capul de caracatiță cu un cuțit mic ascuțit. Apucăm corpul și strângem „nasul” din mijloc cu degetul arătător, pe care îl aruncăm. Dacă caracatița este prea mare, o tăiem în mai multe bucăți.

3. Se amestecă caracatița în marinada picantă. Acoperiți și dați la frigider timp de 3-4 ore sau peste noapte. Scurgeți, dar lăsați marinata deoparte.

4. Se prăjește într-o tigaie foarte încălzită, dar doar unsă, timp de 3-5 minute până când carnea devine albă. Îl rotim des și îl ungem cu multă marinată în timp ce coacem.

Gustări indispensabile pentru ospitalitate
(Editura Vince, 2004)

Mușcăturile de bun venit sunt elemente moderne, flexibile și spectaculoase ale artei gătitului. „Micuțe” gustoase în porții elegante - totuși accentul este pus întotdeauna pe simplitate și servire cu bun gust. Nici un cuțit, nici o furculiță. Mai mult.

Gustări indispensabile pentru ospitalitate
(Editura Vince, 2004)

Mușcăturile de bun venit sunt elemente moderne, flexibile și spectaculoase ale artei gătitului. „Micuțe” gustoase în porții elegante - totuși accentul este pus întotdeauna pe simplitate și servire cu bun gust. Nici un cuțit, nici o furculiță. Mai mult.