Rețete de dovleac și struguri - așa cum nu am mai gustat niciodată

Sfaturi pentru weekend

Iată patru rețete speciale din cele mai populare ingrediente ale toamnei.

rețete

Creat: 18 septembrie 2014 19:20
Modificat: 19 septembrie 2014 17:49

Curry de dovleac de migdale

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 lingura ulei de masline
  • 10 dkg ceapă, tocată mărunt
  • 1 linguriță pudră curry
  • 1 linguriță amestec picant de condimente indiene (garam masala)
  • 2 căței de usturoi zdrobiți
  • 1,2 kg de dovleac, curățat și tăiat în cuburi de 2x2 cm
  • 1 lingură lingură mocha de sare
  • 1 buchet de coriandru, tocat mărunt
  • 12 dkg migdale feliate
Timp de preparare: 30 minute
Într-o tigaie, încălziți grăsimea și aburiți ceapa. Adăugați pudra de curry, condimentele, usturoiul și dovleacul. Sareați și turnați suficientă apă pe ea pentru a nu o acoperi complet, apoi fierbeți dovleacul până se înmoaie. Se amestecă jumătate din coriandru cu curry de dovleac. Când serviți, presărați bogat cu migdale și verdele de coriandru rămas. O servim cu salată verde proaspătă și buci însămânțați, dar dacă o ornăm cu orez brun aburit, obținem o masă consistentă cu un fel de mâncare.

Clatite de dovleac cu miere

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 10 dkg dovleac prăjit
  • 25 dkg de făină de spelt alb
  • 3 ouă
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 1 lingura miere
  • 5 dkg de unt topit
  • 5 dl lapte
  • unt (pentru prăjit)
  • 4 linguri miere (pentru lubrifiere)
Timp de preparare: 50 de minute

Dovleacul este umplut într-un blender cu făină, ouă, coajă de lămâie rasă, miere, unt și lapte și amestecat împreună. Se lasă apoi să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Coacem din aluat câteva clătite frumoase de culoare galben auriu, apoi o alunecăm cu miere și o alunecăm pe o farfurie.

Salată de țelină și struguri

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 dl iaurt natural
  • 4 linguri suc de mere
  • 1 țelină, jumătate de centimetru în bucăți, verdeață tocată
  • 40 dkg mere, dezbrăcate de învelișul lor de semințe, carnea tăiată în fâșii de chibrituri
  • jumătate de suc de lămâie
  • 25 dkg struguri de masă, boabe înjumătățite
Timp de preparare: 20 minute

Muștarul este amestecat cu iaurt, suc de mere și țelină verde cu trei sferturi. Marul tăiat în fâșii se presară cu suc de lămâie, apoi se învârte ușor cu țelină și struguri. Scurgeți amestecul de legume-fructe cu sosul de muștar și serviți stropit cu verdeața de țelină rămasă.