Rețete de lămâie

Lămâia este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătărie. Folosim sucul, coaja și carnea pentru coacere, gătit, sosuri, murături, murături și băuturi. Există rețete în care lămâia este personajul principal, mai ales în mâncărurile de Paște și mediteraneene. Iată câteva sfaturi pentru a folosi ceea ce este delicios reteta de lamaie urma.

Originea sa

Lămâia este originară din India, dar acum este cultivată și în sudul Europei, Africa de Sud, Australia, California și Florida. Fructul arborelui de 3-5 metri (citri fructus) crește pe tot parcursul anului.

Plantă

Lămâiul are o statură mică, ramurile sale sunt spinoase, iar florile sale albe sunt parfumate. Fructul său este format din cuișoare, în carne de fructe galben deschis, fibroasă, suculentă, aproape de centrul fructului, cca. 1 cm lungime, se găsesc semințe. Există mai multe soiuri cultivate.

Cumpărare

Majoritatea lămâilor din magazin sunt recoltate necoapte și pulverizate cu substanțe chimice post-coacere. Astfel, dacă este posibil, cumpărați un produs netratat sau organic, mai ales dacă coaja de lămâie este folosită și pentru a face un vas (nu sunt lucioase, suprafața lor este mată). Cumpărați un fruct intact, galben strălucitor, greu la atingere - coaja de lămâie ofilitoare este flasc, culoarea este mai profundă, carnea este mai moale.

Depozitare

Lămâia nu trebuie depozitată în frigider până nu este feliată. Lămâia rămâne săptămâni întregi la temperatura camerei, chiar mai mult în cameră. Aveți grijă cu fructele pe care le păstrați împreună, deoarece se pot mula ușor!

Utilizare

Sucul de lămâie, carnea, coaja pot fi folosite în multe feluri. Câteva idei:

Suc de lămâie: pentru băuturi (de ex. cocktailuri, ceai, suc, limonadă), sosuri pentru salate, marinate cu carne, scufundări; supe/legume pentru murare (în loc de oțet). Sucul de lămâie este adesea folosit pentru prăjituri, în special pentru glazură și geamuri.
Coaja de lamaie: se folosește în principal pentru prepararea prăjiturilor, biscuiților, deserturilor și pentru decorarea alimentelor. Sosul sau pasta de usturoi verde-lămâie (de exemplu, gremolata) este popular în bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu pentru condimentarea felurilor de mâncare, a supelor și a cărnii și peștelui la grătar.
Carne de lamaie: sucuri detoxifiante, aplicate pe prăjituri, deserturi, marinate, salate, de obicei cu partea albă îndepărtată. O remarcă deosebită este lămâia înăbușită în sare, care este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei nord-africane.
Lămâi uscate: tăiat în inele și uscat pentru a decora prăjituri și a face decorațiuni de Paște-Crăciun.

Alte utilizări

Lămâia nu este utilă doar pentru prepararea de alimente și băuturi, ci și ca produs de curățare natural, medicament și tratament de înfrumusețare.!

Rețete de lămâie

Zest.hu conține sute de rețete cu lămâie. Următoarea selecție de rețete de lămâi este protagonista:

Aperitive (gustări, scufundări etc.)