Salată de hering

Pregătire:

1. Tăiați cartofii și sfecla în cuburi și blanch pentru o scurtă perioadă de timp în apă sărată. De asemenea, tăiem carnea de vită în cuburi și heringul curățat și de coloana vertebrală. Tocam marunt ceapa si taiem marul decojit, fara samburi. Scurgeți legumele amestecate și fasolea verde. Ingredientele se pun într-un castron și se amestecă.

2. Pentru sos, amestecați ușor smântâna cu maioneză, oțet și muștar, condimentați cu sare, piper și zahăr, apoi turnați peste salată.

3. Se servește presărat cu mărar tocat mărunt.

Mundi, Max
Salate
(Editura Kossuth, 2001)

Grecii antici numeau salata „mâncarea zeilor”. Hipocrate, cel mai faimos medic al antichității, menționează și laudă efectul de îmbunătățire a sănătății salatei drept element important al nutriției. Este bogat în fotografii color. Mai mult.

Mundi, Max
Salate
(Editura Kossuth, 2001)