REȚETE PENTRU CARNE DE IEPUR

Domesticirea iepurelui
Domesticirea iepurelui domestic (domesticire) din vremuri stravechi a început, deși destul clar abia în secolul al XIV-leaDovezi în acest sens pot fi găsite în.
Iepurele gol, strămoșul iepurilor noștri domestici era originar din Africa de Nord și Pirinei, răspândirea sa se datorează în mare măsură intervenției umane.
Egiptul anticdintre picturile murale supraviețuitoare sunt sclavi animale pradă, inclusiv iepuri cu urechi lungi de asemenea expediate. Se presupune că în Egiptul antic în număr mare, destinație sacră (religioasă)l Carnivorele erau hrănite și cu carne de la iepuri prolifici.
Desigur, carnea iepurilor era savurată și de oameni.

Iepurele este În Vechiul Testament, Moise îl menționează printre animalele de crescătorie, dar interzice consumul cărnii sale.
Chiar mai bine popular în Roma antică, unde carnea iepurelui proaspăt născut era o delicatesă specială. În grădini imense, zidite, așa-numitul iepurii erau crescuți în leporarii. Eventualul evadările nu au putut fi prevenite, astfel încât animalele s-au răspândit peste tot în Europa, în tot Imperiul Roman.

Tiziano: Madonna și iepurele (1530)

Nutriție
Plantele sunt foarte greu de digerat, în special celuloza care formează pereții celulari ai plantelor, deci a "dispozitiv digestiv" special pentru iepuri domestici van. Iepurii trebuie să-și descompună mâncarea, în principal în cecum, cu ajutor microbian, astfel încât stomacul lor este relativ mic - aici sunt nutrienții ușor digerabili care sunt defalcați și absorbiți. cecumul lor este bine dezvoltat.
Cu toate acestea, din apendice, un aliment complet digerat, plin de vitamine și proteine, pătrunde în colon și apoi părăsește corpul.
Acest lucru ar trebui consumat din nou de iepure. De asemenea, o face, de obicei la una dintre orele nopții, în deplină liniște sufletească.
Aceasta se numește tehnic stubotrofie.
Scaunul moale este mic, moale, iepurele îl ia direct din rect cu buzele și îl înghite întreg.
Acest lucru este vital pentru el, din cauza conținutului de vitamine, minerale și proteine, el ar pieri fără el. Fecalele adevărate sunt boabele clasice de iepure cunoscute de toți.

Are un sistem digestiv special. Îi plac plantele verzi. Mestecă tot ce vine în față

Numele iepurelui domestic după sex și vârstă
Iepurele mascul adult se numește iepure. Femela de iepure adult se numește iepure de sex feminin după fătare. O mamă însărcinată iepure dă naștere la pui în timpul fătării sau fătării, care sunt toate așternuturi. Numele puilor de iepure este un iepure care alăptează sau un iepure mic după ce a părăsit cuibul, un iepure ales după alegere.
În cazul în care puiul este crescut în scop de reproducere, numele puiului de reproducție, separat de sex, pui sau pui.
Dacă scopul păstrării puilor este îngrășarea, atunci vorbim despre un iepure de îngrășat.

Gruparea raselor domestice de iepuri
Rasele de iepuri domestici sunt numărate în întreaga lume, aspectul și caracteristicile lor sunt înregistrate în descrierile rasei, așa-numitele standarde. La spectacolele oficiale de iepuri, judecătorul de iepuri decide cât de mult iepurele dat îndeplinește descrierea rasei și, pe baza acesteia, decide ce calificare (adecvat-bun-foarte bun-excelent-excelent), eventual titlu, premiu (câștigător al rasei) poate obține animalul. La întrebarea câte specii de iepuri domestici există nu poate da un răspuns clar.
În fiecare țară, asociația de iepuri competentă (de asemenea) decide care rase sunt recunoscute în țara lor.
Există cazuri în care anumite soiuri proaspăt crescute nu au voie să fie expuse, numărul soiurilor poate depăși 200.

Gruparea speciilor de iepuri după direcția de utilizare:
- soiuri producătoare de carne
- soiuri producătoare de blănuri
- soiuri producătoare de carne și blană (cu dublă utilizare)
- soiuri de lână
- sport și hobby-uri

Gruparea după mărimea corpului

Comunicare Red Rabbit New Zealand Rabbit Domestic Rabbit
Króliki kalifornijskie - Stare de conservare Iepure negru și cafeniu Iepure pitic Hermelin Iepure pitic rex

Iepuri uriași:
- 5, dar preferabil specii de iepuri cu o greutate mai mare de 5,5 kg
Iepuri medii:
- Rase de iepuri cu greutatea de 3,5 până la 5 kg
Iepuri mici:
- Rase de iepuri cu greutatea de 2 până la 3,5 kg
Iepuri pitici:
- Rase de iepuri cu greutatea de 0,9 până la 2 kg
Majoritatea raselor de iepuri domestici au un strat similar cu textura și lungimea strămoșului lor sălbatic, acesta fiind numit „strat normal”. Dar lumea iepurelui nu este singura.

Gruparea după calitatea stratului
- Soiuri cu păr normal
- Rase cu părul lung - iepure angora, iepure vulpe
- Rase cu păr scurt - iepurii rex cu păr de catifea
Ambele grupări sunt utilizate împreună în expoziții, dar gruparea în greutate este de obicei preferată.

Grupuri de rase de iepuri la spectacol
La spectacolele oficiale de iepuri, judecătorii au dificultăți.
Varietatea largă a descrierilor varietății poate deruta chiar și pe cei mai experimentați profesioniști.
Astfel, o nouă clasificare a grupelor de soiuri este introdusă în revizuire, fiecare dintre acestea specificând ce trăsături trebuie luate în considerare în primul rând și care trăsături pot fi puțin mai îngăduitoare.

Rase de iepuri de culoare solidă
Este un pic înșelător, deoarece include și iepuri cu fire de păr de iepure-iepure și variantele sale. Cu toate acestea, iepurii albi NU au fost clasificați aici.
Exemple de tipuri:
- iepuri uriași, iepuri vienezi albastru și negru, iepuri roșii din Noua Zeelandă, iepuri din Alaska, iepuri mari și mici chinchilla, iepuri Havana, iepuri pitici „colorați” olandezi.

Rase de iepuri multicolori
Acestea includ iepuri multicolori care au „trăsături” caracteristice și distribuție a culorilor.
Exemple de tipuri:
- iepure hotot alb, iepure californian, iepure turingian, stern, iepure.

Rase de iepuri trase
Aceasta include, de asemenea, iepuri multicolori, dar locația și culoarea uniformă a petelor colorate de pe ei sunt foarte strict evaluate. De exemplu, desenul „fluture” pe nas trebuie să fie regulat, chiar și cele mai mici abateri pot însemna deduceri punctuale și chiar excluderi.!
Exemple de tipuri:
- Iepure englez, iepure pestriț, iepure olandez, iepure japonez, iepure tricolor "dreifarben".

Specii de iepuri argintate sau cu mărgele
Au fost așezați într-un grup separat datorită culorii lor deosebite, iar această caracteristică a caracteristicii lor este criticată cel mai aspru.
Exemple de tipuri:
- iepure mare de argint, iepure de argint mic, iepure de veveriță perlată.

Albino și alți iepuri albi
Aceasta include toți iepurii albi ca zăpada. Chiar și iepurele alb vienez, deși această rasă este albă doar datorită unei modificări genetice speciale și, spre deosebire de celelalte rase, ochii ei sunt albaștri.
Exemple de tipuri:
- iepure alb, iepure alb din Noua Zeelandă, iepure pitic de ermină, iepure alb vienez.

Rase de iepuri cu păr special
Pentru iepuri cu păr anormal. Aici, haina este cea mai importantă parte a criticii.

Exemple de tipuri:
Rase de iepuri cu părul mai lung decât în mod normal:
- iepuri angora (germani, francezi), iepuri vulpi (normali și pitici)
Iepuri cu părul mai scurt decât cel normal:
- iepure rex, iepure mic rex, iepure rex pitic.
Iepuri cu luciu anormal de blană:
- iepure satinat. Note
- Salt în sus ↑ Originea, răspândirea, domesticirea
- Salt în sus ↑ Dr. Holdas: The Rabbit Breeding Handbook și D. Alderton: Pets Beyond the Dog and Cat
- Salt în sus ↑ Ce trebuie să știi dacă vrei un iepure?
- Salt în sus ↑ Zsolt Szendrő, Zsolt Matics, Zsolt Gerencsér, István Radnai: Rabbit reproduction (2010)

Surse
- dr. Holdas-Csikváry-Szikora: Manualul de creștere a iepurilor (Mõllazda Könyvkiadó, 1978)
- David Alderton: Un manual de animale de companie dincolo de câine și pisică (Magyar Könyvklub, 2002)
- dr. Holdas-Szendrő: Creșterea iepurilor (Mezőkazda Könyvkiadó, 2002)
- dr. Györgyi Virág: MGKSZ Rabbit Judge Training Note (2008)

Mai multe informatii
- Nyúl.lap.hu - Colecție de link-uri
- Törpenyúl.lap.hu - Colecție de linkuri
- Portal pentru iepuri hobby
- GLAM ZOO Articol legat de proiectul GLAM-ZOO

Categorie:
- Au formă de iepure
- Animale domestice

wikipedia

Picior de iepure de ananas pe cuptorul cu microunde
Ingrediente:
4 prime coapse de iepure, 1 linguriță sare, 1 linguriță ardei roșu, 1 lingură ardei mocha, 3 linguri bărbierit de nucă de cocos, 4 linguri făină, 1 cutie inel de ananas, 2 banane.
Tânăr, aprox. Este fabricat din iepuri vechi de 3 luni.

Pregătire:
Bărbieritele de nucă de cocos, făina, sarea, ardeiul roșu se amestecă și picioarele de iepure sunt rotite și așezate pe o farfurie de porțelan sau jena. Scurgeți sucul de ananas și rotiți-l și în amestecul de cocos și aranjați-l frumos deasupra coapselor. Tăiați banana în inele și rotiți-o în amestecul de nucă de cocos, aranjând-o frumos deasupra ananasului. Acoperiți cu folie Folpack prin plierea marginilor sub placă. Coaceți în cuptorul cu microunde la 650W timp de 17 minute.
Adaugam orez aburit.

Iepure Bela
Ingrediente:
1 iepure întreg tăiat în bucăți, 2 dl ulei de măsline extra virgin, 2 dl vin alb uscat fin, 6 - 10 frunze proaspete de busuioc, un vârf de oregano, 6 căței de usturoi, sare, după gust, un vârf de piper măcinat
Curățăm un iepure tânăr și îl tăiem la articulații. Încălziți uleiul de măsline fin timp de aprox. 1/2 dl, în care prăjim brusc ambele părți ale bucăților de iepure, presărăm usturoiul feliat subțire, frunzele de busuioc tocate mărunt (dacă nu sunt proaspete, se vor usca), oregano și piper. Se toarnă vinul alb, uleiul de măsline rămas. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute - în funcție de vârsta iepurelui, apoi se sare după gust. Dacă sucul său fierbe înainte de înmuiere, îl înlocuim cu vin alb. Vinul alb și sosul de ulei de măsline formează un sos dens în care iepurele este pregătit la abur.
Este foarte delicios cu risotto de legume, dar poate fi servit și cu un orez simplu aburit sau cu orez de orez.
Dacă nu există iepure, picioarele de pui superioare fără piele sunt, de asemenea, foarte bine dovedite.

Iepure la ghiveci
Ingrediente.
2 picioare de iepure sau coloana vertebrală dezosată, 1 kg cartofi, 30 dkg ardei verzi, 30 dkg roșii proaspete sau letcho, 2 cepe de cap, 15 dkg slănină afumată, ulei, 2 dl smântână, sare, puțin piper roșu.

Pregătire:
Iepurele este dezosat și aprox. Tăiați felii de 3 cm. Tăiați slănina în fâșii subțiri, ardei, roșii, ceapă, cartofi în inele. Condimentați smântâna cu ardeiul roșu și amestecați bine. Înveliți fundul oalei cu ulei și începeți să stratificați ingredientele. Începem cu slănina tăiată în fâșii, urmată de cartofi.
Continuați cu ceapa și feliile de carne și acoperiți cu ardeii, roșiile sau letcho, stratificând până când ingredientele se epuizează. Între timp, sareți cu grijă.
Se acoperă cu felii de slănină. Se toarnă peste smântână și se preîncălzește cuptorul pentru aprox. Coaceți timp de 1 oră.
Se prăjește blatul pentru a face slănina crocantă.
Oferim felii de pâine de secară și murături mixte.
De asemenea, puteți pregăti într-un castron roman, apoi vasul, înmuiați timp de 1 oră în apă rece.
Începeți să coaceți într-un cuptor rece

A CONTINUAT Sursă:
REȚETE PENTRU CARNE DE IEPUR
Autor: Editat și ilustrat