Rețete: slănină cu chifle

O măruntaie delicioasă, doar pentru gurmanzi: plămânul de somon.

Plămâni de slănină cu chifle Pentru plămâni de slănină:

1 kg inimă și plămâni de vițel

rețete

1 bucată de ceapă

1 linguriță zahăr granulat

1 castravete mic

condimente: sare, piper măcinat, piper roșu, dafin, muștar, suc de lămâie

Inima/plămânii de vițel se gătesc cu ceapă, usturoi, sare, piper măcinat și frunze de dafin în 2 l de apă, cca. În 1,5 ore. Odată răcite, inima și plămânii sunt dungate.

Caramelizați zahărul pe ulei și presărați cu 3 linguri de făină. Se presară piper roșu, apoi se dizolvă cu 4-5 dl apă de gătit. Gatiti la o densitate de sos.

Puneți plămânii dungați între timp, condimentați cu castravete tocat, smântână, muștar, suc de lămâie, fierbeți câteva minute.

2 chifle uscate

Tăiați chiflele uscate în cuburi mici și prăjiți-le într-un cuptor fierbinte. Se prăjește ceapa tocată în ulei și se face o găluște din făină, ouă și puțină apă. Se amestecă ceapa prăjită și pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Formăm găluște cu mâinile umede și apoi le gătim în apă fierbinte.

Putem găsi deliciosul plămân de somon cu 1-1 găluște.