Vanilie pufăit

Pregătire:

umflate

1. Se prepară un sos alb gros din făină, unt și lapte fierbinte.

2. Se ia de pe foc, se răcește scurt, se adaugă zahărul vanilat, se amestecă rând pe rând cu gălbenușurile și se adaugă în cele din urmă albusurile tari bătute.

3. Se toarnă într-o formă de budincă cu unt și garnitură (sau castron rezistent la căldură) și se fierbe la abur timp de 25 de minute, sau se coace într-un cuptor pe o foaie de copt umplută cu apă până la trei sferturi din vasul termorezistent. Se poate servi cu gem sau sirop de fructe.

Cafeaua este umflată în același mod, doar jumătate din lapte este înlocuită cu cafea neagră puternică. O putem servi cu sos de cafea.

Puful Caramel se face la fel, dar laptele se îmbogățește cu 8 dkg zahăr brun. O putem servi cu sos de caramel.

Chocolate Puff se face la fel, dar adăugăm 1 lingură de pudră de cacao și 1 lingură de zahăr în lapte. O putem servi cu sos de ciocolata.