Supa de orez cu spanac

Ministra di riso e spinaci

Pregătire:

1. Spălați spanacul, apoi acoperiți-l bine într-o tigaie cu apă lăsată pe frunze timp de 2-3 minute. Scoateți-l de pe foc și, dacă este deja posibil să lucrați cu el, de preferință stoarceți tot lichidul din el și apoi tăiați-l grosolan.

2. În aceeași cratiță se topește untul, se aruncă spanacul, se sare și se fierbe la foc mediu timp de 3 minute. Am pus-o deoparte.

3. Aduceți bulionul la fiert într-o tigaie mare, presărați orez cu bob rotund și după 13-15 minute adăugați și spanacul. (Supa poate fi făcută și din cuburi.)

4. Bateți ouăle cu sarea, piperul și parmezanul și turnați acest lucru în supa fierbinte, amestecând continuu. Se ia de pe foc, dar se lasă să stea încă 30 de secunde înainte de servire.

Suc de vita

1. Friptură de vită sau vițel într-un cuptor încălzit la 230 ° C timp de 40 de minute. Jumătate din timpul de prăjire, adăugați ceapă, morcovi, praz și țelină (imaginea 1).

2. Pune totul într-o oală curată. Adăugăm și apă, conserve de roșii și buchet garni. Gatiti 3-4 ore, cantarind varful de mai multe ori (imaginea 2).

3. Se toarnă sucul într-un castron printr-un filtru cu plasă fină (Fig. 3). Ingredientele solide sunt ușor extrudate cu o oală. Apoi îl punem în frigider.

Bucătăria mediteraneană
(Editura Kossuth, 2006)

Cartea noastră oferă o descriere a mâncărurilor mediteraneene originale, pe care le puteți folosi pe masa familiei dvs. pentru a evoca gura - aromele udătoare ale uneia dintre cele mai populare din lume - și în același timp una dintre cele mai sănătoase - bucătării. Mai mult.

Bucătăria mediteraneană
(Editura Kossuth, 2006)