Rețetă suedeză de chiftele

Chifteaua suedeză este favorita multora la IKEA. Este foarte asemănător cu pâinea de carne în ingrediente și preparate, totuși rezultatul este complet diferit. Fiecare gospodină suedeză are propria sa rețetă și, în funcție de originea din jumătatea de nord sau de sud a Suediei, toată lumea jură printr-o metodă de preparare ușor diferită. Vom introduce acum două.

Există o mulțime de oameni cu el, dacă se îndreaptă spre IKEA, cu siguranță vor intra în restaurantul dvs. pentru o porție de chiftele suedeze cu sos de afine și sos brun și, bineînțeles, nu veți rata tortul de migdale suedez.

suedeză

Cel mai important ingredient din chifteaua suedeză, taurul de tricotat, este dragostea cu care este făcută. Fără ea, indiferent de rețeta pe care o urmăm, nu va fi reală. Există gospodine suedeze care spun că ceapa trebuie amestecată cu carnea crudă, tocată sau tocată, în timp ce alții spun că ceapa tăiată cubulețe ar trebui să fie prăjită și astfel adăugată la amestecul de carne. IKEA este oferit cu sos maro și gem de afine, dar există cei care spun că ar trebui să fie servit cu bulion sau deloc sos, dar afine sunt cu siguranță o necesitate.

Sunt făcute din carne mai grasă din sudul Suediei, mai mult porc este amestecat cu carne de vită, dar cu cât mergem mai la nord, cu atât mai puțină carne de porc în chifteaua suedeză.

Pe lângă gemul de afine, pesmetul înmuiat în lapte este un accesoriu indispensabil pentru o bună chiftelă suedeză oriunde mergem, ceea ce îi conferă textura sa moale.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

  • 500 g carne tocată (carne de vită și porc amestecată)
  • 250 ml de lapte
  • 75 g pesmet (sau pâine uscată proaspăt zdrobită, croissant)
  • 1 ou
  • 1 ceapa cap
  • sare
  • piper alb

Pregătire:

Tăiați ceapa în cuburi și fierbeți-o în puțin ulei până când este sticloasă, să nu se rumenească. Se înmoaie pesmetul în lapte. Se amestecă carnea, ouăle, ceapa, pesmetul și condimentele. Cel mai bine este să lucrați bine împreună într-o tocătoare, dar se poate face și manual. Ideea este să obțineți o masă cărnoasă cât mai uniformă. Dacă masa este prea uscată, putem adăuga puțină apă.

Pentru a prăji, topește o lingură mare de unt într-o tigaie. În primul rând, doar prăjiți o bucată mică de carne și gustați dacă raportul de condimente este bun. Dacă trebuie să adăugăm mai mult condiment la aluat. Folosind două linguri sau palma mâinii, formează bile mici de carne și așează-le pe o farfurie udată. Coaceți toate părțile bilelor până se rumenesc.

Se servește cu cartofi prăjiți, cartofi fierți sau piure de cartofi. Autentic afine sunt oferite proaspăt tocat, dar puteți folosi și gem de afine.

Rețetă sos brun:

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 100 g de făină
  • 4 dl suc de bază
  • 2,4 dl cremă de gătit
  • 2-3 linguri sos de soia
  • sare piper

Faceți sucul de bază, puteți folosi și bulionul rămas.

Topiți untul într-o cratiță. Se prăjește ușor făina pe ea. Adăugați sucul de bază, sosul de soia. Se fierbe 10-15 minute. Adăugați și crema și gătiți încă câteva minute. În cele din urmă, pot veni condimentele.

Realizarea de chiftele suedeze într-o abordare ușor diferită 🙂