Rezultatul unui test de laborator vegan

Luna de schimbare a stilului de viață al HáziPatika.com s-a încheiat la sfârșitul lunii mai, așa că este timpul să vă înscrieți pentru o hemoleucogramă completă și să aflați modul în care dieta plantelor îmi afectează corpul.

Creat: 20 iunie 2019 12:03
Modificat: 23 iunie 2019 15:52

Am trecut la un stil de viață vegan acum patru ani, înainte am fost vegetarian timp de doi ani. (Exact care este diferența, puteți citi despre asta aici.) Deci, de patru ani, mă străduiesc să fac asta Ar trebui să exclud produsele de origine animală din întreaga mea viață, inclusiv din dieta mea.

După ce provocarea de 30 de zile s-a încheiat, am rezumat cine a aflat ce din demisii în acel scurt timp. De asemenea, am cerut unui expert în nutriție să comenteze de ce o astfel de provocare este bună (sau nu). Apăsați pentru detalii!

Am ales veganismul în mod special din motive etice, dar am avut în vedere și faptul că noul meu stil de viață nu ar avea nici măcar accidental un impact negativ asupra sănătății mele. La început, bineînțeles, m-am cam speriat. Am crezut că dieta plantelor va merge mână în mână cu o planificare riguroasă și cu calculul constant al conținutului de nutrienți al alimentelor în orice fel - și nu sunt chiar așa gen de a planifica cu precizie totul. În cele din urmă, în loc să mă gândesc la toate, am tăiat, am cumpărat o grămadă de cărți de bucate vegane și Am lăsat să înghițească această lume gastronomică cu totul nouă, extrem de diversă. Așadar, nu există contorizare și planificare, încerc doar să mănânc cât mai variat posibil și să evit cât de mult pot alimente procesate și junk food. (Desigur, îmi place și să comit infracțiuni și atunci împing un hamburger cu cel mai mare entuziasm.)

Desigur, mediul meu a fost inițial îngrijorat. Au prezis că voi muri fără proteine și/sau vitamine într-un timp scurt, așa că, pentru a-i liniști, am promis că Voi merge în fiecare an la teste de laborator, astfel încât să pot observa la timp dacă ceva nu este în regulă. Probabil că nu voi trage gluma dacă spun că nu am murit niciodată de un deficit fatal de proteine sau vitamine în patru ani, de fapt. Ai putea spune că nu mai sunt sănătos.

Așa că, când a venit la redacție să dedice mai o schimbare a stilului de viață și ca toată lumea să se angajeze să se apropie puțin de o viață sănătoasă, am decis să nu ți-ai schimbat modul de viață până acum. La urma urmei, am mâncat de fapt sănătos până acum și, de asemenea, fac sport regulat, așa că într-adevăr nu știam ce să fac. În schimb, am vrut să arăt asta cât de variată, delicioasă și chiar sănătoasă este dieta plantelor. (De altfel, efectele dietei asupra plantelor asupra sănătății au fost raportate de mai multe ori aici, aici și aici.)

Deci, în luna mai, am mâncat la fel ca înainte, cu excepția faptului că acum, dacă nu am uitat, am încercat să fac poze cu mușcăturile de pe farfurie de cât mai multe ori (fotografiile mele cu mâncare bine făcută pot fi vizualizate aici), și după ce provocarea s-a încheiat Am verificat, de asemenea, pentru o hemoleucogramă completă pentru a vedea dacă totul este în regulă în corpul meu.

Voi fi sincer, de data asta oricum m-am cam speriat. Am fost în vacanță în mai și dacă Israelul nu este destinația - unde vă puteți bucura de o delicatese vegană sănătoasă pe aproape fiecare colț de stradă - atunci în vacanțe, poate fi o problemă să găsești mâncarea potrivită. De data aceasta am fost în Malta, unde, spre surprinderea mea, ați putut obține hummus chiar și în cel mai deznădăjduit alfabet mic, plus că au existat orașe unde am găsit și restaurante vegane. Cu toate acestea, din moment ce nu sunt un tip care stă singur și care face plajă, îmi place să văd și să explorez cât mai mult din țară posibil, pe tot parcursul zilei de drumeții a trebuit să-mi iau doar sandviciul cu legume din humus, sau o cutie de chipsuri de cartofi vegane din greșeală pe care le-aș putea mânca. Cu alte cuvinte, pe durata vacanței am trecut la modul de supraviețuire și am neglijat dieta variată pe care o foloseam acasă.

Când am ajuns acasă, chiar m-am înscris la testul de laborator și am sperat că vacanța nu va lăsa urme adânci în rezultatele mele. Încă nu am spus că, în ciuda convingerii publicului că veganii sunt în mod colectiv deficienți în calciu, fier și B12, iar dieteticienii spun întotdeauna că trebuie înlocuiți., Nu iau vitamine pe lângă faptul că mănânc. Cred că, pe de o parte, pot oferi corpului meu totul cu legume, fructe, leguminoase și semințe oleaginoase și, pe de altă parte, consum destul de des așa-numitele alimente funcționale, a căror esență este de a fortifica alimentele cu vitamine, pre- și probiotice sau alte ingrediente esențiale.

După mai multe studii internaționale, în 2016 a fost publicat aici, în Ungaria, primul articol de calitate științifică privind justificarea unei diete pe bază de plante. Am discutat cu primul autor al articolului, Zoltán Szabó, dietetician și nutriționist certificat. Faceți clic pentru articolul nostru anterior!

De exemplu, vitamina B12, considerată a fi cea mai mumie (care este produsă altfel de bacterii și se găsește în alimentele de origine animală, deoarece este fie ingerată de la sol în timpul pășunatului, fie adăugată la dieta lor în creșterea animalelor pe scară largă) este întâlnită și în multe alimente funcționale. Pe rafturile magazinelor puteți găsi lapte de migdale îmbogățit cu această vitamină sau chiar brânzeturi vegetale. Iar calciul și fierul nu sunt cu adevărat o problemă, deoarece o mulțime de plante le conțin.

Dar să revenim la testul de laborator și să vedem care au fost rezultatele mele de data aceasta. După cum puteți vedea în imagine, din fericire sunt sănătos. Nu am probleme cu dieta mea, evit în continuare deficiența de calciu, fier și B12. Am un asterisc lângă cele două rezultate ale mele: nivelul meu de acid folic este prea mare și nivelul meu de granulocite bazofile este prea mare. Prea mult acid folic este probabil rezultatul muesli-urilor îmbogățite cu diverși acizi folici și dependenței mele de legume cu frunze verzi, dar nici asta nu este o problemă. Acest lucru se datorează faptului că acidul folic are doar o problemă cu deficiența, cantitatea în exces este pur și simplu eliminată din organism. Iar nivelul meu de granulocite bazofile nu are nimic de-a face cu nutriția, asta este o altă poveste.

Văzând rezultatele, bineînțeles, am fost liniștit, ar fi fost inconfortabil dacă, după patru ani, o eroare mi-ar fi strecurat în calcule chiar acum și s-a dovedit că sufeream de o boală cu deficit cronic. Cu toate acestea, temerile mele erau neîntemeiate, așa că nu este nimic de făcut, Rămân vegan, și mă străduiesc pentru cruzime în toate domeniile vieții mele.