Descărcare rețetă

rigójancsi

Ingrediente
pentru aluat:
4 ouă, 4 linguri bătute zahăr granulat, 3 linguri grămadă de făină fină, 1 lingură bătută pudră de cacao amară, 2 linguri ulei
pentru crema:
6 dl frisca batuta, 1 lingura gramada de praf de gelatina, 15 dkg ciocolata neagra, 1 dl apa, 5 linguri gramada de zahar pudra
deasupra:
15 kg de ciocolată neagră

1. Coaceți o farfurie de pâine cu burete pe o foaie mare de copt pentru aluat în mod tradițional (a se vedea rețeta separată). Când s-a răcit, îl înjumătățim pe lungime și așezăm unul într-o tavă de copt care să se potrivească.
2. Bate crema într-o spumă tare. Așezați gelatina și ciocolata zdrobită într-un vas ignifug, turnați apa peste ea, amestecând și încălziți până când totul este neted. Se lasa sa se raceasca usor, apoi se ruleaza in frisca impreuna cu zaharul pudra.
3. Răspândiți uniform această spumă de ciocolată pe aluat, dați-o la frigider timp de 5-6 ore.
4. Între timp, topește ciocolata deasupra și unge uniform pe celălalt burete. Odată solidificat, tăiați felii cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte și puneți-l strâns unul lângă altul deasupra aluatului de mousse de ciocolată. În cele din urmă, tăiați de-a lungul blaturilor marcate de ciocolată cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

cometariu
- La sfârșitul anilor 1800, dragostea faimosului primat țigan maghiar, Jancsi Rigó și prințesa Chimay, a provocat senzație în toată Europa. Frumusețea blondă și-a lăsat soțul și cei doi copii la Paris, a scăpat cu iubita ei, cu care s-a căsătorit ulterior. Un cofetar comestibil de la Pest, profitând de senzaționalul serial, a creat un nou tort, pe care l-a numit după Janci Rigó.

12 felii
Timp de preparare: 1,5 ore + congelare
O felie: 427 kcal