Risotto cu legume (reteta clasica)

Conform acestei rețete, cu legume se poate face un risotto delicios și foarte util. Rețeta corespunde Postului Mare.

Ingredientele

Orez argorijor cu cereale rotunde - 150 g

Ardei bulgar - 70 g

Praz - 1 buc.

Morcovi - 1 buc.

Braț de țelină - 1 buc.

Mazăre congelată - 30 g

Ulei vegetal - 2 linguri.

Bulion de legume - 500 ml sau cuburi de supă de legume - 1 buc.

Sarat la gust

Gătit

Îmi place foarte mult structura vâscoasă a risotto din risotto, care face acest fel de mâncare diferit de celelalte feluri de orez. Desigur, pentru un risotto trebuie să alegeți un orez special, apoi un rezultat garantat - un risotto excelent! Cel mai bine este să aveți un soi de orez cu cereale rotunde arborio, carnaroli și vialon nano.

Risotto se face cu diverse ingrediente complementare. Mâncărurile preferate includ ciupercile și legumele. Vă sugerez să faceți astăzi un risotto de legume cu mine conform rețetei clasice. Vasul este texturat fin, parfumat, satisfăcător și non-nutritiv.

Pregătește clasicul risotto cu legume.

Să începem, facem legumele. Morcovi prăjiți, țelină, praz, dovlecei și ardei.

Într-o tigaie, reîncălziți 1 lingură. ulei de măsline, încălziți rapid legumele timp de 7-10 minute, amestecând.

Încălziți uleiul de măsline rămas într-o altă tigaie. Încălziți orezul în ulei, amestecând, timp de 3-4 minute, până când orezul este limpede. Adăugați 200 ml mediu vegetal sau întindeți cubul de supă de legume și adăugați 200 ml apă fierbinte.

Pregătiți orezul până se evaporă lichidul.

Apoi împingeți orezul într-o tigaie cu legumele.

Adăugați mazăre verde congelată (nu pre-congelați). Se toarnă restul de 300 ml de supă și se fierbe risotto-ul clasic cu legume, amestecând ocazional, până la starea al dente, când orezul este moale la exterior, dar își păstrează duritatea la interior. Aceasta durează 10-15 minute. Scoateți cuptorul de pe foc, lăsați tigaia să stea 5-7 minute.

Risotto-ul finit cu legume se servește într-o porție fierbinte. Poftă bună!