Risotto negru de calamar

Dacă doriți să vă impresionați prietenii sau oaspeții la cină, vă recomandăm rețeta noastră de risotto de calamar. Baza acestei specialități mediteraneene este cerneala de calmar, care nu numai că conferă mâncării o culoare specială, ci și un gust deosebit de suculent, bogat.

În plus, cerneala de calmar este, de asemenea, extrem de sănătoasă: ajută la protejarea celulelor albe din sânge, care sunt esențiale pentru menținerea unui sistem imunitar care funcționează bine, iar unele cercetări spun, de asemenea, că ajută organismul să lupte împotriva cancerului și a diferiților agenți patogeni. Deși cerneala de calmar nu este un ingredient ieftin, este foarte durabilă și necesită doar câteva linguri pentru a face rețeta noastră.

Pe lângă cerneala de calmar, calmarul intră și în mâncare. Calmarul este o sursă excelentă de proteine și vitamine, precum și minerale valoroase precum fosfor, zinc, magneziu, potasiu, fier și calciu. Deci, cu calmarul, putem diversifica și completa mâncărurile din fructe de mare și pește din dieta noastră.

Rețeta noastră consistentă Capodopera Zepter într-o oală, o vom pregăti într-un mod sănătos în doar 30 de minute. Ingredientele sunt gătite în propriul suc fără adăugarea de grăsime sau apă, astfel că obținem arome și mai intense și păstrăm nutrienții naturali ai ingredientelor cât mai mult posibil. Vasele noastre sunt fabricate din oțel inoxidabil 316-L de înaltă calitate, astfel încât nu se formează substanțe toxice sau cancerigene în timpul gătitului.

Ingrediente (4 porții):

800 g de calamar proaspăt
2 ceapă roșie
1 usturoi întreg
250 g orez arborio
4 dl vin alb
40 g cerneală de cerneală
8 frunze de dafin
2 dl ulei de măsline
80 g parmezan
4 g de piper

Tăiați calmarul în bucăți ușor de mâncat, apoi puneți-l într-un vas rece (neîncălzit) Zepter (Z-2440) fără a adăuga apă și ulei. Se adauga ceapa si usturoiul.
Acoperiți și gătiți la foc mediu (160 ° C) timp de 5 minute.
Adăugați frunzele de dafin, vinul alb și orezul arborio și amestecați. Acoperiți și gătiți încă 20 de minute la temperatură scăzută (90 ° C).
Adăugați cerneala de calamar și parmezan. În timp ce amestecați risotto cu aceste ingrediente, adăugați uleiul de măsline.
Scoateți tigaia din sursa de căldură și lăsați-o să stea acoperită încă 10 minute.
Când serviți, adăugați ulei de măsline și pătrunjel proaspăt. Serviți Rio Gold în porțelan.

Această rețetă este un adevărat tratament pentru iubitorii de arome mediteraneene!

Risotto negru de calamar

Chef Petra Gerić

Căutați ustensile de gătit Zepter la consultanții noștri, showroom-uri sau în magazinul nostru online. Dacă aveți întrebări, nu ezitați să ne scrieți!