Sylvia Gastro Angel

Orezul este o versiune îmbunătățită a orezului cu lapte, nu poți să nu te plictisești. 🙂
Un adevărat dulce clasic pe care mulți îl cunosc despre cantinele școlare. Dar astăzi, până la restaurantele cu stele Michelin, acestea sunt pregătite cu nerăbdare și consumate practic peste tot. Este obligatoriu să oferi gem de caise de casă și este real dacă blatul este presărat bine cu zahăr pudră.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 litru de lapte
25 dkg de orez
5 linguri zahăr granulat
1 cs zahăr vanilat
1 vârf de sare
2 oua
15 dkg unt sau margarină
1 coaja rasa de lamaie
10 dkg stafide

zahar pudra si gem de caise dupa gust

Pregătire:

Orezul se spală și apoi se pune în lapte pentru a fi gătit cu un praf de sare. Se amestecă și se fierbe la foc mic, având grijă să nu lase laptele să se epuizeze. Când este fiert, gătiți la foc mic sub capac timp de aprox. 20-30 minute. Se amestecă suficient de două sau de trei ori. Când orezul din lapte este gata, adăugați amestecul de ouă: separați ouăle, așezați gălbenușurile într-un castron, adăugați zahărul, zahărul vanilat și untul. Se amestecă bine și se lucrează în coaja de lămâie. Bateți albușurile într-o spumă tare. Adăugăm și această cremă de ouă și stafide pre-înmuiate în orezul călduț rece. Apoi transformați ușor spuma proteică în ea, apoi turnați într-un vas de copt sau o formă de tort tapetată cu hârtie de copt, netezind blatul. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când partea superioară devine un maro auriu frumos. (Mi-a luat aproximativ 30 de minute.)
Înainte de a servi aprox. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Presărați blatul cu zahăr pudră și oferiți tăiat cubulețe sau felii. Cred că călduțul este cel mai delicios. O caisă de casă sau un alt gem acru merge cu ea.

Bacsis: Poate fi un al doilea fel de mâncare după o supă consistentă, dar poate fi servit chiar și ca desert.