Sylvia Gastro Angel

De asemenea, ne plac foarte mult spaghetele din Bologna, așa că acest fel de mâncare, care este similar cu acesta, poate fi doar un favorit la noi! 🙂

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg pulpă sau coaste de porc
30 dkg carne de porc tocată
aproximativ 5 lingurițe de ulei
1 bucată de ceapă
2 morcovi
4 căței de usturoi
sare și piper după gust
1 cutie (70 g) de piure de roșii
1 dl vin alb
2 lingurițe de zahăr brun
1 cutie (400 g) de conserve de roșii
1 lingură oregano
1 linguriță de cimbru
2 frunze de dafin

Taitei de 40 dkg
4 ek vaj
3 căței de usturoi
jumătate buchet de pătrunjel proaspăt

Pregătire:

Carnea de porc este tăiată în cuburi mai mari, sărată și piperată. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fiecare parte a bucăților de carne timp de 1-1 minute. Scoateți-o pe o farfurie și așezați carnea tocată pe grăsimea rămasă. Se prajeste carnea pana se albeste, apoi se adauga ceapa taiata felii si morcovii taiati cubulete. Se amestecă bine și după câteva minute se adaugă și usturoiul zdrobit. Se adaugă sare și piper după gust. Piureul de roșii se amestecă cu conserve de roșii, vin alb, zahăr brun, oregano și cimbru. Acest sos condimentat se adaugă cărnii tocate împreună cu bucățile de carne prăjite. Se amestecă și se fierbe la temperatură scăzută sub un capac până când carnea este atât de moale încât se „dezintegrează” și sosul se îngroașă. Sunt aproximativ 2 ore. Apoi zdrobiți cuburile de carne (luați-le în fire) cu două furculițe și amestecați bine ragoul.

Pregătiți circuitul de aluat: gătiți aluatul conform instrucțiunilor. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu, adăugați usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Stropiți timp de jumătate de minut, apoi amestecați aluatul gătit cu untul aromat. Rotiți bine.

Ragou divin cu carne servit cu usturoi, patrunjel și paste cu unt.