Rulou de biscuiți fără zahăr

zahăr

Rulou de biscuiți fără zahăr

Ingrediente
Biscuiți integrali fără zahăr, 30 kg
2 linguri praf de cacao neindulcit
1 dl de smântână + cât iei
1 dl de apă
1-2 linguri de rom
10 dkg unt
5-6 dkg 1: 4 îndulcitor cvadruplu măcinat până la pulbere
10 dkg bucăți de nucă de cocos

Măcinați biscuiții, amestecați cu cacao, 2,5 dkg de îndulcitor și rom. Crema se amestecă cu apa și se toarnă peste firimiturile de biscuiți pentru a obține o masă bine formată. Dacă aluatul nu se formează, adăugați crema pe lingură până se obține un aluat frământabil.
Untul se amestecă cu îndulcitorul rămas și jumătate din așchii de nucă de cocos. Aluatul este așezat între două folpack sau hârtii de copt, care se presară cu resturile de nucă de cocos rămase, masa de cacao este întinsă peste el, untul de cocos este întins pe el și rulat într-o rolă. O punem la rece pentru a o îngheța bine, apoi o servim tăiată în bucăți arbitrare.

Sfat: tortul conține în total 207 g carbohidrați.