Siropul de gătit nu este un lucru atât de complicat

1/06/2020 20:07

| Autor: Klubrádió

Cel care iubește florile nu poate fi o persoană rea, continuă să spună. Și oricine face chiar și sirop din el poate fi popular chiar să-și fierbe concentratul de fructe de casă cu sifon și să-l împărtășească cu împrejurimile lor însetate. Siropul, desigur, poate fi gătit nu numai din flori, ci și din fructe, și nu numai gătitul este singura metodă, există și variante făcute la rece.

Mulți oameni nu se gândesc să facă singuri siropul acasă, deși nu este un lucru atât de complicat pe cât poate părea la început. Este important să știți că siropul fiert nu are nevoie de un conservant, ci de preparate reci - dacă doriți să-l păstrați mult timp, trebuie să faceți puțin pentru că altfel se va strica. Acesta poate fi acid citric sau acid boric sau, dacă nu strică aromele, putem adăuga și lămâie. De asemenea, trebuie să știți că siropurile se estompează în timp, indiferent dacă le gătim sau le amestecăm, și își pierd conținutul de vitamine, chiar dacă le-au avut, deoarece gătind distrugem vitaminele de la bun început. Dar nu ne plac nici siropurile pentru că sunt foarte sănătoase, ci pentru că sunt atât de delicioase.

gătitul

La ce au convenit Nero și Sissi - siropul violet

Pe de altă parte, este aproape sigur că siropul aromat, dacă vă place siropul, a fost făcut deja de vechii romani. De cele mai multe ori a fost îndulcit cu miere și turnat pe zăpadă, de exemplu - așa a fost fabricată înghețata veche, din care era și fan infamul împărat Nero. Monarhul cu o memorie proastă a preferat cel mai mult versiunea violet.

La aproape două mii de ani după tiranul antic, Elisabeta, mult mai populară decât ea, Regina Sissi (sub alte forme: Sisi), iubea și ea siropul de violetă, deși îi plăcea tot ce avea de-a face cu floarea de violetă, de la violetele confiate până la parfumuri violete.

Este adevărat, este foarte greu să obții viole proaspete în luna mai, dar dacă cineva încă reușește și dacă nu vrei să faci o poțiune de dragoste din ea, poți încerca favorita Elisabetei. Pentru acesta din urmă, rețeta nu este foarte complicată:

Necesar: 1 litru de apă, 1 kg zahăr, 25 dkg violete, 1 dkg acid citric, 2 lămâi.

Fierbeți apa cu zahărul într-un sirop, apoi, când s-a răcit puțin, presărați florile violete. Se condimentează cu lămâie tăiată în inele, se conservă cu acid citric și se lasă să stea timp de 4-5 zile. Se filtrează apoi de mai multe ori și apoi se fierbe din nou. După ce un frig mic este umplut în borcane sterilizate și sigilate etanș la aer.

Sirop de soc

Violeta nu este singura floare din care se poate face sirop delicios, folosirea socului este, de asemenea, actuală, deoarece este acum sezonul. Florile negre de bătrân înfloresc din mai până în iunie, în poieniile sau marginile pădurii, dar pot fi găsite și pe câmpii și la poalele munților. Îl putem lua în multe locuri, dar dacă nu este colectat în sălbăticie, este important să încercați să îl obțineți într-un loc în care nu este contaminat cu evacuarea vehiculului. Când culegeți, ciupiți cu atenție umbrelele de flori cu foarfece și faceți acest lucru atunci când trei sferturi din flori s-au deschis deja.

Bătrânul nu poate fi utilizat numai pentru prepararea siropului, deoarece floarea sa este bună pentru îmbătrânirea pielii mature, dar datorită efectului său antiinflamator, pielea problematică, predispusă la acnee, este apreciată și atunci când este tratată cu cremă de flori de bătrân. Cu toate acestea, dacă doriți să savurați din paharul nostru ca băutură răcoritoare de vară, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Trebuie să adăugați 20-30 umbrele proaspăt culese, 1 kg zahăr granulat, 1,5 litri de apă, 4 lingurițe de acid citric. Aveți grijă să nu spălați floarea, deoarece apoi spălăm cea mai importantă sursă de gust, polenul, motiv pentru care este important să o colectăm dintr-un loc de încredere. Pe de altă parte, ciupiți umbrela de flori de pe tulpini cât mai mult posibil. Între timp, aduceți apa la fiert și când fierbe, adăugați acidul citric. Când sunt dizolvate, acoperiți florile cu apă, amestecați bine, acoperiți și lăsați să se odihnească cel puțin 10-12 ore. După ce v-ați odihnit, strecurați și aduceți la fiert boabele de vârstă, adăugați zahărul, fierbeți timp de 10 minute. Când ați terminat, puteți alege borcanele fierte bine, de obicei se potrivește în 3 jumătăți de litru. Acestea sunt etanșe la etanșare și pot fi plasate în cameră, dar rețineți că, odată deschise, acestea trebuie păstrate doar în frigider.

Florile de salcâm pot fi folosite pentru a face nu numai miere, ci și sirop

Siropul de flori de salcâm se face la fel ca și siropul de bătrân, aici trebuie adăugați 3-4 litri de flori de salcâm, 8 lingurițe de acid citric, 2 kg zahăr granulat și 3-4 petale de hibiscus uscate la 3 litri de apă. Deci: fierbem apa și acidul citric poate intra în ea, presărăm și petalele florilor de hibiscus, dar acestea sunt folosite în principal pentru colorarea siropului, deci nu există nicio tragedie chiar dacă o omitem. Apoi lăsați să stea o zi, apoi filtrați și aduceți la fierbere, adăugați zahărul granulat și fierbeți cel puțin zece minute. Apoi, puteți merge și la sticla, care este sigilată rapid și pusă într-o temniță uscată.

Sirop de căpșuni

Putem face chiar și sirop de căpșuni cu busuioc. Ingrediente: 1 kg de căpșuni, 400g + 2 lingurițe zahăr, 1 lămâie și 1 suc de lămâie, 1 buchet de busuioc, 3 dl de apă.

Se spală căpșunile, se toacă mărunt și se rulează într-un vas cu 2 lingurițe de zahăr și lime și suc de lămâie. Ne odihnim o noapte și filtrăm foarte atent printr-o foaie de tifon a doua zi. Nu rupem căpșunile, ci doar le apăsăm ușor, astfel încât siropul va fi frumos și curat. Între timp, aduceți apa la fiert și adăugați zahărul, gătiți siropul, care se adaugă în sucul de căpșuni. Aduceți din nou la fierbere și înmuiați busuiocul timp de o oră. Dacă tot nu îți place perechea de arome de mai jos, poți sări peste busuioc și să pui sucul fierbinte în sticlă.

Sirop de legume pentru iubitorii de arome astringente

A existat de mii de ani, dar în urmă cu doar câteva sute de ani a fost folosită de barbari pe lângă grecii antici, motiv pentru care rubarba este numită și rădăcina barbarilor, care în mod surprinzător nu este un fruct, ci o legumă.

20 tulpini pentru preparare, aproximativ 60 dkg rubarbă, 2 l apă, 2 kg zahăr, 5 lămâi netratate, 5 dkg acid citric.

Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în bucăți de 1,5 centimetri. Lămâile sunt spălate și încercuite. Apoi punem acest lucru într-un castron mare și turnăm 2 l de apă și îl lăsăm să stea câteva ore. După odihnă, gătește 15 minute, apoi strecoară, adaugă zahărul, acidul citric și fierbe timp de 10-15 minute. Umpleți într-o sticlă fără germeni și investiți în somn uscat și uscat. Când ne trezim, îl amestecăm cu apă cu bule și lăsăm gustul astringent să ne fermece.

Puteți asculta emisiunea noastră făcând clic pe playerul de mai sus!