Așa se face ciorba de cremă de castane, care îmbucă gura!

În timpul sezonului de castane, merită să luați puțin din binecunoscutul, popularul piure de castane biciuit și să încercați castanele dulci și în alte feluri de mâncare. Îmbogățit cu condimente clasice de toamnă-iarnă, ceapă, țelină și smântână supa crema de castane o alegere excelentă atât pentru săptămâni, cât și pentru sărbători!

Castanele sunt disponibile și în afara sezonului, și nu doar sub formă de pastă, deoarece castanele naturale gătite sunt deja disponibile în multe locuri în ambalaje etanșe la gaze. Supa cremă de castane se poate face din ambele, adică castane fierte naturale sau pastă de castane simplă, neîndulcită.

Supa crema de castane

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

500 g castane decojite sau pastă naturală de castane

600 ml stoc de legume

1 crenguta de telina

1 cățel de usturoi

200 ml vin alb

100 ml smântână de gătit 10%

nucșoară proaspăt măcinată

un vârf de cuișoare măcinate

sare și piper după gust

Pregătire:

1. Topiți untul și adăugați prazul în cerc, usturoiul zdrobit și țelina tocată. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând.

2. Se amestecă castanele și sucul de bază cu baza. Condimentează și apoi adaugă vinul. După fierbere, gătiți încet, amestecând, timp de 30 de minute. Între timp, castanele se înmoaie complet și aromele se unesc.

3. Lăsați să se răcească, apoi adăugați smântâna și piureul cu un mixer de băț într-o textură mătăsoasă.