Rețetă salată de hering cu portocale și cuișoare de lămâie

Rețetă de salată cu hering fructat.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 portocale mari
2 lămâi mari
3 fire de ceapă de primăvară
8 file de hering tineri gata de gătit
0,5 dl suc de portocale proaspăt stors
2 linguri suc de lamaie
1 lingură oțet de vin alb
3 linguri ulei de rapita
sare, piper pestriț măcinat grosier
frunze de sorg pentru decorare

Pregătirea

Curățați portocala și lămâia cu un cuțit ascuțit, îndepărtând și coaja albă subțire. Între timp, prindem sucul care se scurge. Despachetați cuișoarele din stratul subțire de membrane și puneți-le într-un castron.

Curățați ceapa de primăvară, tăiați partea verde închis, spălați restul și tăiați în cercuri subțiri. Puneți deoparte niște cercuri verzi deschise pentru decor.

Clătiți și înmuiați fileul de hering uscat. Tăiați în bucăți groase de 4 cm, apoi aranjați împreună cu cuișoarele de portocală și lămâie și ceapa de primăvară într-un castron plat sau farfurii de salată.

Se prepară un sos de vinaigretă din sucul de portocale și lămâie, oțet și ulei deoparte cu un vârf de sare și piper. Se toarnă sosul peste salată. Acoperiți, puneți la frigider și lăsați să stea cel puțin 2 ore pentru a permite aromelor să se unească.

Scoateți-l din frigider și așteptați până se încălzește la temperatura camerei. Se ornează cu inelele de ceapă rămase și frunzele de lămâie. O oferim cu pâine integrală de secară întunecată.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie: 430 kcal (1790 kJ), 20 g proteine, 32 g grasimi, 13 g carbohidrati