Rețetă de tort cheie de nuntă

rețete

La sfârșitul săptămânii, am vizitat satul Búcs din Slovacia (municipiul suror). Desigur, am o prietenă care a copt și a gătit. Am învățat acest tort delicios de la el.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 1 kg făină (jumătate făină de strudel, jumătate făină simplă)
  • 2 ouă de kg
  • 7,5 kg de drojdie
  • 6,5 dl lapte călduț
  • 1 dl ulei
  • vârf de cuțit de sare
  • 4 jumătate de mână de zahăr granulat
  • 1 dl apă fierbinte
  • 5 linguri zahăr
  • 1 ou pentru lubrifiere

Pregătirea

Drojdia se presară cu zahăr călduț în lapte călduț. Făina este cernută într-un castron, iar sarea, inclusiv ouăle, când drojdia a crescut, încep să frământe aluatul. Spre sfârșitul frământării, uleiul se adaugă în aluat în porții mici, urmat de zahăr, presărat și frământat bine, în mai multe reprize. Deci, până la final, obținem un aluat bine lucrat. Feliat și acoperit, îl dublăm. Când crește, îl frământăm înapoi, îl re-coacem. Acest lucru face aluatul și mai aerisit.

Când se ridică din nou, îl acoperim cu scânduri și îl lucrăm împreună mult timp. Tăiem din ea bucăți mici, pe care le înfrumusețăm, două mai aprox. Lansați 20-25 cm și răsuciți două mai mici, apoi una mai lungă. Cele două lungimi sunt așezate orizontal una lângă cealaltă, două degete depărtate, iar cele două mai scurte sunt, de asemenea, încrucișate cu două degete încrucișate în mijlocul acesteia. Unde se intersectează, le răsucim două sau două una peste cealaltă și apoi ciupim cele două sau două împreună.

Aluatul laminat lung este plasat în jurul matriței rezultate. Panglica finită este transferată pe o foaie de copt cu gaz tapetată cu hârtie de copt. Să lucrăm astfel încât să avem șase astfel de împletituri din toate aluatele noastre, trei una lângă alta în tava de copt. Când împletiturile sunt terminate, ungeți cu unt topit sau ulei și dospați. Înainte să-l introducem în cuptorul preîncălzit îl ungem cu oul bătut. (poate fi pătat de două ori)

Se prăjește în roșu frumos. Când ați terminat, scoateți apa din zahăr din cuptor. (1 dl apă fierbinte, 5-6 linguri zahăr, amestecat) Nu îl punem la loc în cuptor! Se acoperă cu folie și prosop de bucătărie pentru a se lăsa să se răcească. (A mea, am luat doar 4 împletituri pentru că am făcut-o proporțional, din mai puțină făină.) Vă doresc un pofte bun!