Salata de naut

Ingrediente:

20 dkg naut
1 linguriță bicarbonat de sodiu
sare
1 castravete de șarpe
voinicică
1 buchet de ridichi
2 fire de ceapă de primăvară
15 dkg de roșii cherry
boracet
ulei de masline
sare
piper

Pregătire:

Năutul se înmoaie într-un castron mare de cel puțin trei ori cantitatea de apă cu o noapte înainte. Se umflă la aproximativ dublu. A doua zi, se strecoară și se pune în multă apă pentru a găti cu un vârf de sare și bicarbonat de sodiu pentru a se înmuia. Sub acoperire la flacără mică, de la sursă aprox. se înmoaie într-o oră și jumătate. Când ați terminat, filtrați. Tocam legumele dupa dorinta si amestecam cu nautul. Se amestecă oțetul de vin cu uleiul de măsline, sarea, piperul și se toarnă peste salată.

De ce o recomandăm?

Năutul este bogat în fibre, de aceea ajută la digestie, detoxifiere. Este bogat în proteine și bogat în vitaminele B1, B6 și acid folic. Datorită conținutului său de calciu și fosfați, este un foarte bun întăritor osos. Năutul poate fi obținut și sub formă de conserve. Dacă nu aveți timp să vă deranjați de gătit, folosiți-l pentru salată.