Rețetă salată de somon cu mazăre verde și mărar

salată

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 20 dkg mazăre verde congelată
  • 40 dkg file de somon
  • 1 praf de zahăr
  • 1,5 dl suc de bază vegetală
  • 2 dl suc de bază de pește
  • 10 dkg maioneză
  • 1 buchet de mărar
  • 1 dl smântână
  • 1 db lămâie
  • 1 linguriță de muștar mediu
  • 1 salată iceberg cu cap mic
  • 1 dl de vin alb uscat sare piper negru proaspăt măcinat

Pregătirea

Tăiați somonul în cuburi de 3 cm. Spălați și ștergeți lămâia uscată. Tăiați patru inele subțiri din el. Aduceți fiertul de pește la fierbere cu vinul alb, sare, piper și lămâie.

Puneți cubuletul de pește în supa de pește. Gatiti la foc mic pana este mic (3-4 minute), apoi scoateti din supa si lasati sa se raceasca.

Fierbeți mazărea verde împreună cu supa de legume într-o oală mică, apoi gătiți timp de 5-8 minute, în funcție de mărimea boabelor de mazăre, dar nu prea moale. Scoateți din aragaz, turnați supa și lăsați-o să se răcească.

Curățați și spălați salata iceberg. Rupe frunzele cca. Pentru piese de 4 cm. Aranjați frunzele pe patru farfurii de salată. Se amestecă maioneza și smântâna cu 4 linguri de brânză de pește, muștar, zahăr, sare și piper.

Clătiți mărarul și scuturați apa. Puneți deoparte câteva fire pentru garnitură, tăiați restul și amestecați în sos.

Serviți somonul tăiat cubulețe și mazărea verde pe frunzele de salată. Se toarnă sosul peste el. Încercuiți subțire lămâia rămasă. Garnisiti salata cu inele de lamaie si marar. Serviți imediat.

Sfaturi bune Când cumpărați pește feliat, solicitați întotdeauna vânzătorului să ofere felii fără fibre, mai ales dacă și copiii îl mănâncă. Deci, cel mai probabil, nici o așchie nu va intra în salată.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie: 380 kcal (1580 kJ), 25 g proteine, 23 g grasimi, 11 g carbohidrati