Miliarde ar putea fi salvate dacă s-ar răspândi mâncat sănătos

Potrivit ediției sale din The State of Food Security and Nutrition in the World de astăzi, până la 690 de milioane de oameni ar putea muri de foame în 2019, o creștere de 10 milioane față de anul precedent și apoi de 60 de milioane acum cinci ani. Din cauza costurilor ridicate, miliarde nu își pot permite să mănânce sănătos și hrănitor. Numeric, majoritatea mor de foame în Asia, dar creșterea este cea mai mare în Africa. Raportul estimează numărul de persoane din tabăra de înfometare pe termen lung din cauza epidemiei de coronavirus cu 130 de milioane până la sfârșitul acestui an.

Siguranța alimentară și nutriția în lume este cea mai importantă publicație globală privind progresele în eradicarea foametei și a malnutriției. Acesta este dezvoltat în colaborare cu Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Fondul Internațional pentru Dezvoltare Agricolă (IFAD), Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF), Programul Mondial pentru Alimentație (PAM) și Sănătatea Mondială Organizația (OMS). În prefața sa, liderii organizațiilor subliniază că „la cinci ani după ce lumea s-a angajat să eradice toate formele de foame și malnutriție, încă nu suntem pe drumul cel bun pentru a realiza acest lucru până în 2030”.

Mai multe despre numere

Publicația din 2019 oferă date noi cheie despre China și alte țări populate, ceea ce a condus la o scădere a estimărilor preliminare ale foametei globale. Cu toate acestea, tendința rămâne neschimbată. Recalculând datele până în 2000, ajungem la aceeași concluzie: după decenii de îmbunătățiri constante, foamea cronică a început să crească din nou în 2014, care persistă până în prezent.

Asia are cel mai mare număr de oameni înfometați (381 milioane), urmată de Africa (250 milioane), urmată de America Latină și Caraibe (48 milioane). Rata malnutriției este de 8,9%, ceea ce reprezintă o schimbare minimă, cu o creștere a numărului absolut din 2014. Adică, în ultimii cinci ani, numărul persoanelor înfometate a crescut odată cu extinderea populației globale.

Cifrele maschează diferențele dintre continente: în proporții, continentul african este cea mai afectată regiune (și devine din ce în ce mai mult), cu o rată de 19,1% a malnutriției. Acest lucru este mai mult decât dublu față de asiatici (8,3%) și America Latină și Caraibe (7,4%). Dacă tendința actuală continuă, până în 2030, mai mult de jumătate din oamenii înfometați din lume vor trăi în Africa.

Impactul epidemiei

Odată ce lupta împotriva foametei pare să se slăbească, epidemia de coronavirus a exacerbat incertitudinile și inegalitățile din sistemele globale de aprovizionare cu alimente, adică în toate activitățile și procesele legate de producția, distribuția și consumul de alimente. Deși este prea devreme pentru a evalua impactul total al închiderilor și al altor dispoziții menite să prevină răspândirea epidemiei, raportul estimează că numărul persoanelor care pot deveni foame din cauza impactului economic al COVID-19 ar putea varia de la 83 de milioane la 132 de milioane. Acest eșec periclitează, de asemenea, realizarea obiectivului 2 de dezvoltare durabilă (foamea zero).

Alimentație nesănătoasă, malnutriție și malnutriție

Eliminarea tuturor tipurilor de foame și malnutriție (inclusiv malnutriție, deficit de micronutrienți, supraponderalitate și obezitate) depășește furnizarea alimentelor necesare supraviețuirii: alimentele, în special pentru copii, trebuie să fie hrănitoare în același timp. Cu toate acestea, prețul ridicat al acestor alimente și disponibilitatea redusă a unei alimentații sănătoase împiedică nenumărate familii să facă acest lucru.

Raportul oferă dovezi că costul unei diete sănătoase depășește pragul internațional de sărăcie (1,9 dolari). Chiar și cea mai ieftină dietă sănătoasă este de cinci ori prețul unei diete cu exces de carbohidrați. Alimentele bogate în nutrienți, produsele lactate, fructele, legumele și proteinele animale sau vegetale sunt cele mai scumpe ingrediente din întreaga lume.

Conform ultimelor estimări, 3 miliarde de oameni (sau mai mulți) nu își pot permite să mănânce sănătos. În Africa subsahariană, Asia de Sud, acest lucru este valabil pentru 57% din populație, dar nici America de Nord sau Europa nu fac excepție. Parțial din această cauză, lupta împotriva malnutriției pare să se clatine. Potrivit raportului, în 2019, 25-30% (191 milioane) dintre copiii sub vârsta de cinci ani au rămas în urmă în creștere, cu o supraponderalitate suplimentară de 38 de milioane. În rândul adulților, obezitatea este pe scară epidemică.

Apel la acțiune

Raportul susține că, pe lângă luarea în considerare a durabilității, o trecere globală la o dietă sănătoasă ar putea reduce creșterea foametei și, de asemenea, ar însemna economii semnificative de costuri. Se estimează că cheltuielile cu sănătatea legate de malnutriție, care ar putea ajunge până la 1,3 trilioane de dolari în 2030, ar dispărea aproape complet, în timp ce cheltuielile sociale legate de nutriție pentru emisiile de gaze cu efect de seră (aproximativ 1,7 trilioane de dolari) ar putea ajunge la un sfert a reduce.

Prin urmare, publicația solicită transformarea sistemelor alimentare pentru a face alimentele hrănitoare și alimentația sănătoasă mai accesibile. Deși soluțiile pot varia de la o țară la alta sau chiar în interiorul acestora, răspunsul final poate fi intervenția în întregul lanț de aprovizionare cu alimente, mediu și economia politică, care determină comerțul, cheltuielile publice și investițiile. Raportul solicită guvernelor să ia în considerare aspectele nutriționale în agricultură; lucrează pentru a elimina factorii de creștere a prețurilor în producția, depozitarea, transportul, distribuția și vânzările de alimente, inclusiv prin reducerea ineficiențelor și a pierderii și pierderii de alimente; sprijinirea micilor producători în producția de materii prime mai nutritive și asigurarea accesului lor pe piață; face din alimentația copiilor o prioritate maximă; promovarea schimbării prin educație și informare; și să integreze nutriția în programele naționale sociale și de investiții.

Situația securității alimentare și a alimentației în lume Liderii celor cinci organizații ONU din spatele acesteia se angajează să sprijine această schimbare în timp util, într-un mod care este „durabil pentru oameni și pentru planetă”.