Sărbătoare arabă

Gastro

Sărbătoarea nu este o carte de bucate obișnuită. Adevărat, autorul ei, Anissa Helou de origine libaneză, nu este un bucătar de zi cu zi. În timpul săptămânilor, a fost un expert gastronomic la Budapesta la o vârstă fragedă, fugind de războiul libanez la Londra în anii 1970, unde și-a început cariera de expert în artefacte. Abia mai târziu, în anii 1980, a trecut la gastronomie după ce a organizat rețetele familiei mamei sale într-o carte de bucate, iar volumul a devenit un succes uriaș. Anissa Helou a devenit de atunci un renumit expert și autor al bucătăriilor libaneze, din Orientul Mijlociu, arab și mediteranean, este pe lista celor mai influente sute de femei arabe din lume, iar cel mai recent volum al său, Feastet, se află pe primul loc în toate succesele gastronomice profesionale. liste. Albumul gros de 528 de pagini acoperă cultura culinară a lumii musulmane de la Maroc la Pakistan, Qatar la Zanzibar.

Cele aproximativ 300 de rețete se trag dintr-un set uriaș, cu un accent deosebit pe cele două cele mai importante tipuri de alimente: pâine și mâncăruri din orez, cu sute de pagini care descriu diverse pâini plate, pâine în strat, umplute, pâine rulată și pilaf, plovas., povești și rețete biryanik. Desigur, nu ratați răspândirea, răspândirea, masa mea! Nu există mezanuri de acest tip de sărbătoare - cremele, humumurile, salatele reci și călduțe acoperă paginile acestui volum impresionant. Următoarea conopidă de roșii a fost unul dintre felurile de mâncare din cina Anissei Helou la Budapesta, este adevărat că conopida prăjită este deja propria sa dezvoltare, iar oul bătut în sos de roșii este o ofertă excelentă pentru tipăritul mic. O mare captură în douăzeci de minute - mulțumesc pentru rețetă, Anissa!

Sos de conopidă prăjit în sos picant de roșii

Ingrediente (2 porții)

1 conopidă cu cap mediu, culeasă pentru trandafiri

(fără trunchi și frunze de aproximativ 50 dkg)

2 linguri de ulei de măsline

Roșii decojite 40 dkg (1 cutie)

2 catei de usturoi, tocati marunt

1 linguriță de ardei roșu măcinat

1 lingurita crema de ardei iute

(de ex. ciorapi sau sos de chili)

1 lingura ulei de masline