Midii negre cu usturoi și pătrunjel

Luni, 30 decembrie 2013 6 comentarii

scoici
Planul meu inițial era să fac midii negre cu usturoi și vin alb. Cu toate acestea, am obținut cochilii negre atât de frumoase încât mi-am schimbat ideea originală și am încercat ceva nou.

Cumpărați întotdeauna un telefon într-un loc de încredere. Este foarte important să alegeți întotdeauna cochilii care au cochiliile bine închise. Cojile care se deschid după ce au fost luate acasă nu trebuie utilizate. Este important să o faceți în 1-2 zile, deoarece se va strica ușor. Midiile sunt pline de calciu, fier și bogate în iod.

Când curățați cojile, frecați-le bine cojile sub apă curentă și îndepărtați-le și barba.

Deși nu am încercat, dar am auzit că dacă puneți midiile într-un vas plin cu puțină grâu de porumb, apă rece și le puneți în frigider peste noapte, midiile vor mânca grâul pentru a ajuta la selectarea nisipului din ele. .

Ingrediente:

  • 1 kg de midii proaspete decojite
  • 2-3 dkg unt
  • 4-5 fire de pătrunjel
  • piper macinat colorat
  • sare

Cel mai simplu mod de a deschide cojile este prin aburire. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 2,5-3 dl de apă într-o oală și aduceți la fierbere. Când apa flutură deja, puneți midiile în ea, apoi puneți un capac pe ele și gătiți-le 7-8 minute. Agitați tigaia de mai multe ori în timpul gătitului. După ce a trecut timpul de gătit, strecurați midiile și lăsați-le să se răcească.

În timp ce midiile sunt principale, tocați usturoiul și pătrunjelul foarte fin.

Cojile care nu se deschid, de asemenea, nu trebuie consumate.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Scoateți cojile scoicilor fierte și răcite și puneți jumătatea care conține carnea de scoici într-o tavă de copt.

Puneți puțin unt, pătrunjel și usturoi în fiecare coajă de midie. În cele din urmă, sareți-le și piperați-le. Pot merge la cuptor timp de 10 minute. Este suficient timp pentru ca untul să se topească și pătrunjelul să se înroșească puțin cu usturoiul.

Înainte de a consuma, picurați câteva picături de suc de lămâie pe el. Ca garnitură, salata proaspătă este excelentă.