Scoici picante cu lămâie verde și ardei iute

scoici

Pregătire:

1. Tăiați midiile cu un cuțit ascuțit, îndepărtați negrul din interior, apoi spălați-le și înmuiați-le uscate cu un prosop de hârtie de bucătărie. Ouăle sunt separate de midii și apoi fiecare midie este tăiată orizontal în două pentru a face 2-2 discuri.

2. Încălziți uleiul și untul într-un wok preîncălzit. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți-le 1 minut, amestecând, având grijă să nu le ardeți. Se adaugă ceapa de primăvară și se prăjește 1 minut.

3. Adăugați midiile și continuați să amestecați la temperatură ridicată timp de 4-5 minute. Se amestecă coaja verde de lămâie, ardeii iute, sucul verde de lămâie și se prăjește încă un minut.

4. Așezați midiile pe farfurii, apoi puneți peste ele sucul de gătit și garnisiți cu cuișoare verzi de lămâie. Se servește fierbinte cu orez proaspăt gătit.