Secretul cârnaților Somogy: fără chimen, cu multă coniac

Cum aș putea trăi fără tine? A fost fostul X-Factor Csaba Meggyes, care, probabil, anno nu a visat să-și strălucească cunoștințele la un festival de cârnați de sâmbătă, dar așa este viața după cercetătorii de talente, toată lumea trebuie să își găsească - și să estimeze - propria piață. Tocmai a ajuns pe marea piață din Kaposvár, iar hit-urile italiene cântate au venit și la public, dar cumva melodia Demjén se potrivea mai bine locului, cel puțin Győző Horváth sub cor a mușcat cârnații proaspăt coapte cu un semn de acord ...
Apoi și-a pătat jumătate din față cu grăsimea roșie în timp ce cineva își împingea cotul din spate.

"Acest eveniment merită un loc mai bun decât acesta", a subliniat el către mulțime și i-am dat adevărul undeva, deoarece abia se putea mișca între mesele aglomerate până la aproximativ o șesime din vechea sală a pieței, unde zece echipe concurente și aproximativ aceiași procesatori sau vânzători de carne i-au oferit portul. Grăsimea sau uleiul scârțâiau sub cârnați, cârnați și aveau o bună varietate de unchi afumați pe tejghele, fiecare dintre ele având rânduri serioase de șerpi. Prin urmare, zona din jurul celor trei mese așezate în centru părea aproape inaccesibilă - circumstanțele indicau puternic că evenimentul a depășit actualul său cadru local.

Evenimentul a depășit sala pieței

Un inel ascuțit ne-a întrerupt transformarea și un interesant vânzător cu barbă ne-a înmânat un fel bun de coniac de casă pe o tavă turboalimentată cu un clopot de bicicletă, care este un accesoriu indispensabil oricărei umpluturi de cârnați. Cu toate acestea, nu numai că mârâitul de boia de ardei a luat o înghițitură în jurul cădițelor și vailelor de lemn, dar și gustătorii s-au bucurat de o înghițitură, care s-a luptat imediat cu cantitatea de grăsime luată în stomac în primele ore ale zilei.
"30% este slănină", a explicat Kaposvár Imre Pálinkás -, fără el, cârnații ar fi foarte uscați. Oricum, trebuie doar să acordați atenție proporțiilor, cum să adăugați usturoiul, sarea și piperul și ardeiul roșu, deci nu este un fel de mâncare complicat, dar trebuie să lucrați totul împreună.

L-am crezut, întrucât de dimineață, care fusese umplută cu umplutură în cea de-a treia cadă, treizeci de kilograme de carne ofereau baza de fiecare dată și, în ceea ce privește traficul, îl așteptau una sau două gigaporații în timpul dimineții.
„Nu este dificil”, a spus el în timp ce ne întrebam despre partea fizică a sarcinii, apoi a clătinat din nou din cap la următoarea noastră întrebare: „Nu aveți nevoie de chimen în cârnații Somogy, nu este la modă aici, este mai mult în Marea Simplu.
Apoi își cere scuze, a trebuit doar să cântărească piperul în cârnați pe bune, așa că l-am lăsat în pace, pentru că munca este prima. Cel puțin pentru cei din spatele tejghelei, oaspetele nu a fost interesat de procesul de realizare, ci de produsul final.

- Te voi plimba dacă greșesc! A declarat el Peter Amber, iar prietenul său încuviință din cap, de acord: „Până acum am terminat cu patru ghișee, încă șase înapoi vissza
Pentru că erau curioși doar de cârnații locali, proaspăt făcuți, dar când ne-am împiedicat din nou peste ei într-o jumătate de oră strânsă, erau doar o porție înăuntru, iar pálinka stampedl, care era încă tăcut, a deschis brațele indiferent: am alergat atât de mult, încât nu mă mai potrivește. Dacă aș ajunge în gură, aș ajunge la capătul ultimului cârnați cu degetul ...
Din fericire, producția a rămas în faza de proiectare, dar festivalul și-a atins obiectivul, dovedindu-și rațiunea de a fi. Doar cadrul ar trebui extins anul viitor.