Jeleu gătind secrete sau făcând jeleu cu înțelepciune

Rețeta clasică de jeleu este cunoscută și făcută de aproape toată lumea. Pe măsură ce se apropie Crăciunul, problema jeleului este deosebit de actuală, deoarece vorbim despre un adevărat fel de mâncare tradițional de Crăciun!

Rețeta de jeleu este la fel ca celelalte feluri de mâncare tradiționale maghiare ale noastre, puteți avea o dezbatere bună despre cum să o faceți, ce ingrediente sunt cele mai bune pentru ea ... Cu toate acestea, unele jeleuri bune trebuie să aibă ceva în comun! Am prezentat deja o rețetă de jeleu într-un articol anterior, acum să ne uităm la secretele unei jeleuri bune!

Secretele unei jeleuri bune!

Pe scurt, un ingredient bun, o cantitate bună de usturoi și gătit suficient pentru ceea ce avem nevoie pentru jeleul perfect! Și bineînțeles gospodina bună. dar hai să mai vedem puțin!

Cel mai important lucru, desigur, este o materie primă bună

Carne de porc cu piele, cartilaj și oase. Includeți articulația de porc afumată, bucăți de carne jupuite, bucăți de chifle, coadă. (Există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă carnea afumată ar trebui să fie afumată sau afumată. Materie primă de jeleu de găsit, dar din fericire putem oferi excelente articulație afumată !:-)

Celălalt secret la prepararea jeleului este cantitatea bună de usturoi

Gustul usturoiului este esențial pentru o bună jeleu, conferă mâncării noastre o aromă intensă. Pe lângă usturoi, poate doriți să adăugați câteva legume sau nuci albe în apa de gătit, dar nu exagerați. Este într-adevăr o chestiune de gust, dar să nu pierdem multe usturoi. Pentru 1 kg de carne de jeleu, vă recomandăm un usturoi bun cu cap mare, împărțit în cuișoare, dar nu este nevoie să curățați.

Înainte de gătit, chiar și astfel de ingrediente urât de jeleu.:-)

Timpul de gătit al jeleului

Prepararea jeleului nu este o sarcină de 10 minute, timpul de gătit este de aprox. ora 4. Mulți oameni de acolo se strică că sunt nerăbdători și încetează în curând! Jeleul devine o consistență bună din colagen, care necesită timp pentru a găti. Pe de altă parte, o bună parte din apa din jeleu trebuie să se evapore în timpul gătitului. De asemenea, este nevoie de timp. Dacă nu gătim suficient de mult, jeleul nostru nu va îngheța și va deveni gelatinos!

De asemenea, este important ca jeleul să fie gătit la o intensitate redusă, nu trebuie să fiarbă. Prin urmare, putem spune mai degrabă că ablăm mai degrabă decât să gătim carnea!

După gătit

Odată gătit, prepararea jeleului nu s-a terminat încă! Există un alt pas important. Lăsați sucul de jeleu să se răcească puțin, dar separați-l de carne și îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii de deasupra! Jeleul nostru va fi mult mai estetic, deoarece nu va exista strat de grăsime deasupra.

Asta ar fi fost pe scurt ce să cauți atunci când faci o jeleu! Dacă sunteți serios în legătură cu jeleul, ar trebui să mergeți la el cel puțin o dată Pentru Festivalul Miskolc Jelly, sau citiți puțin pe Wikipedia despre istoria jeleului. Din păcate, se dovedește că jeleul nu este deloc Hungaricum, aproape fiecare țară are jeleul său.!

Căutați materii prime bune, spuneți cu ele!:-) Si tu sti. dacă am scris prostii sau avem sfaturi suplimentare, scrieți-ne!