Secretul gogoșarului cu panglică

Nu există o temă gastro mai actualizată în sezonul carnavalului decât ceea ce face ca o panglică de gogoși de carnaval? Este întotdeauna a mea, dar am căutat-o pe net pentru a vedea ce se întâmplă oricum. Am găsit o prostie șocantă. Citește mai mult Citește mai mult

O poveste va începe puțin departe, dar cumva așa se pot dezvolta „tradiții” fără sens. Lui Gizike nu-i plăcea să gătească. Nu-i păsa, deci nu putea. Gătitul tăiței nu este în mare parte, el l-a gătit întotdeauna pentru el și apoi a rămas împreună. (Bineînțeles, aluatul, dacă devine principal și fierbe timp de 30 de minute.) Gizike i-a trecut o dată vecinei Marika, care tocmai spălase aluatul gătit cu apă rece. Gizi a rămas în urmă în antecedente, în timp ce Marika a sărat de două ori apa de gătit a aluatului. A clătit-o pentru că se temea că pentru brânza de vaci deja puțin sărată, chiar dacă aluatul era prea sărat, alunecarea ar putea merge la coșul de gunoi. Gizike a umplut aici și, cultivând din mica ei știință de gătit, a filtrat din ceea ce a văzut, aluatul trebuie clătit cu apă după gătit, apoi bine. Marika trebuie să știe mai bine, a copt o dată o astfel de plăcintă cerească. Apoi le-a spus lui Klárika, Ágika, tuturor copiilor lor, celor din vecini și apoi copiilor lor, și în cele din urmă a fost postat pe net ... Așa se răspândește știrea falsă gastro.

Întorcându-mă înapoi la gogoși, pot să-mi cuie mereu pe bandă. Dar de ce? Am încercat să mă uit bine la ceea ce fac instinctiv și am găsit părerea destul de unanimă că

1. înainte de a pune aluatul în ulei, întoarceți unul pe gogoasă. Deci, ceea ce era în partea de jos a plăcii ar trebui să fie în uleiul din partea de sus.

2. Când coaceți prima parte, acoperiți tigaia cu un capac.

Acest lucru va face panglica de gogoși. Ce sunt ei? Ciudat, nu îl întorc niciodată, nu îl acoper niciodată, nici măcar nu scuip de trei ori pe mobilierul de bucătărie, nu îl întorc în sens invers acelor de ceasornic și nu atârn o lingură de grâu peste tigaie, totuși a mea este încă înregistrat.

De la ce? Din faptul că aluatul a crescut corespunzător. Acesta este secretul. Aluatul ușor și aerisit nu se scufundă în ulei, pluteste pe el, astfel încât latura nu se coace astfel încât se formează panglica. Pentru a face acest lucru, după modelarea gogoșarilor (pe o scândură, blat de lucru, oriunde) trebuie să ridicăm din nou aluatul care s-a prăbușit de la modelare și apoi, când intră în uleiul mediu fierbinte, se umflă chiar și mai mult.

Scuze dacă am distrus credința cuiva! Trebuie acoperit la maximum pentru a se prăji oricum, dar aluatul bine fermentat, spumat ușor în ulei foarte fierbinte, nu are șanse să rămână nefierte. Atât de mult pentru prostii.

Ingrediente

Drojdia se amestecă cu zahărul din laptele călduț. Se amestecă făina cu sarea, se adaugă laptele de drojdie, ouăle.

Frământați aluat moale din el, frământați până se omogenizează, apoi lăsați să crească timp de 1,5-2 ore.

Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul la o grosime de 1,5 cm, formați gogoșile cu un tocător de gogoși, așezați-le pe o placă cu făină și ridicați-le din nou acoperite cu un prosop de bucătărie, 20-30 de minute.

Cu cât crește mai mult, cu atât aluatul va fi mai ușor, cu atât va fi mai frumoasă panglica. Se prăjesc ambele părți ale gogoșarilor în ulei mediu fierbinte timp de aprox. În 1,5-2 minute.