Selectați mâncare

Pagini

01.02.2015

Picioare de capră prăjite în strat de mere de ceapă

mâncare

1 capră osoasă din față *
1-1 mai mare ceapa alba si ceapa încercuit
3-4 bucăți de mediu măr decojite, decojite și tăiate felii
1 lună piper negru, 1 ek semințe galbene de muștar și 3-3 ochi boabe de ienupăr și cuișoare zdrobit aproximativ într-un mortar
sare de mare
aproximativ 2 ek grăsime de rață
aproximativ 0,5 dl Oțet de afine Donum Terrae
3-4 ramuri rozmarin (aprox. 10 cm/buc)


Consumați-l cu legume crude aburite sau proaspete în funcție de gust și sezon.


Timpul de gătit variază în funcție de vârsta cărnii. La fel ca în cazul tuturor cărnii, este adevărat și în cazul cărnii de capră: cea mai tânără trebuie prăjită pentru o perioadă mai scurtă, cea mai veche pentru o perioadă mai lungă.

Pentru coapsele din spate (mai mari), așteptați un timp de coacere puțin mai lung!


* 8-9 luni caprine castrate