Set de preparate din bucătăria thailandeză pentru manechine

Bucătăria thailandeză este picantă, citrică, fructată, proaspătă, captivantă. O introducere pentru cei care sunt tentați de o supă de pui cu nucă de cocos sau un curry verde picant bun în bucătărie.

Maki Stevenson

Japonezii adoră și bucătăria thailandeză.

Înainte de a ne cufunda în lumea aromelor thailandeze, să aruncăm o privire asupra unor fapte rapide despre țară, întrucât în multe moduri are un efect influent asupra gastronomiei. Thailanda este o țară din Asia de Sud-Est care se învecinează cu Malaezia, Laos și Cambodgia. 94% din populația sa este budistă, iar a doua religie ca mărime este islamul. Populația este formată din popoare vorbitoare de thailandeză, iar majoritatea minorității din zonă este chineză.

Nu strică să știm aceste fapte de bază înainte de a spune un singur cuvânt despre orice cultură alimentară și alimentară. Este o caracteristică gastronomică a Thailandei că viața se desfășoară pe străzi, clasica masă de stradă are o importanță imensă. Puteți mânca oricând, oriunde, mulți vânzători ambulanți oferă gustări mai bune decât mai bune. Cultura thailandeză se reflectă clar în mâncare, localnicii sunt cel mai bine cunoscuți prin aceasta.

Mâncarea thailandeză poate fi împărțită în două părți: mâncare de casă și mâncare de stradă. Nu este o coincidență faptul că formularea este plasată pe mesele de acasă, aceste supe, salate și curry sunt consumate în mare parte cu orez, împreună, dintr-un castron comun, cu restul familiei. Restaurantele de stradă oferă gustări rapide oriunde, în orice moment al zilei, prezentând varietatea variată de mâncare thailandeză.

Rolul piețelor din țară este uriaș, sunt deschise dimineața devreme și așteaptă clienții în jurul prânzului. Cele mai multe feluri de mâncare sunt disponibile aici, variind de la o varietate de supe la gustări dulci. Da, tailandezii preferă să mănânce supă la micul dejun, deși acest lucru este nou pentru stomacul maghiar, majoritatea încep ziua așa.

Dintre nasiks, merită menționat khnaom krok, care este o gustare de brioșă de orez-nucă de cocos și Paa Tong Ko, denumită gogoașă thailandeză. Prânzul este de obicei însoțit de unele feluri de mâncare din pește sau carne, dar cina poate fi servită până la cinci feluri de mâncare. Tipic pentru o masă mare de familie, făcută manual dintr-o farfurie.

În țările asiatice, tăiței și supele sunt elemente importante ale mesei, așa că este și în Thailanda. Fără tăiței de orez și supă, este de neimaginat să îl consumăm în orice moment al zilei. Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare de paste care pot fi cumpărate în mai multe locuri din Ungaria este Pad Thai. La noi, cel mai cunoscut fel de mâncare thailandez este probabil supa de pui cu lapte de nucă de cocos, Tom Kha Gai, care este un adevărat fel de mâncare pentru începători, pe care îl puteți susține! Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, recomandăm celebrul curry verde.

Datorită dotărilor din țară, peștele și fructele de mare reprezintă o parte importantă a meselor. Pot fi incluse în diverse chifle de paste, supe, curry sau chiar la grătar și garnisite cu orez.

Apropo de orez, trebuie să spunem câteva cuvinte despre el, pentru că nu contează ce fel de orez folosim. Gustul și textura orezului de tip A, răspândit în Ungaria, nu este nici măcar apropiat de cel al soiurilor parfumate, cum ar fi orezul basmati sau iasomia. Servim mâncăruri thailandeze cu acestea, deoarece aroma orezului completează mâncarea, o completează, nu putem produce același efect cu soiurile tradiționale. Deși orezul Basmati este indian și un element esențial al bucătăriei indiene, acesta poate fi asociat și cu mâncarea thailandeză. Dacă vrem să fim cu adevărat autentici, cumpărați orez de iasomie de bună calitate cu condimente orientale, așa cum provine din Thailanda. Ambele soiuri sunt alungite, se lipesc ușor una de cealaltă după gătit, acest lucru este complet normal, gândiți-vă la asta, ar fi o provocare chiar și pentru asiatici să mănânce orez gustativ cu bețișoare.

În cazul orezului, trebuie menționat orezul lipicios, care nu este lipicios deoarece se strică în timpul gătitului, ci pentru că are un conținut de gluten care îl face puțin slab în timpul gătitului. Unul dintre cele mai tipice deserturi thailandeze este preparat din lapte de cocos și mango.

Ingredientele tipice pentru bucătăria thailandeză după orez sunt chili, nucă de cocos, lapte de cocos, tamarind, sos de pește, lămâie thailandeză, frunze de tei kaffir, coriandru, galangal, ghimbir și tei. Mâncărurile sunt caracterizate de un amestec de arome picante, acre, dulci.

Set de preparate din bucătăria thailandeză

Dacă doriți să vă apropiați cât mai mult de mâncarea thailandeză acasă, alegeți dintre următoarele, cele mai frecvente sunt în partea de sus a listei. Aceste ingrediente sunt disponibile în marile magazine asiatice și, uneori, unele condimente sau ingrediente se găsesc și în hiperi. Majoritatea ingredientelor sunt suficiente pentru multe ocazii și, desigur, există o suprapunere cu stocul de început al altor bucătării asiatice. Deși lămâia asiatică este oarecum asemănătoare cu ceapa de primăvară, iar verdele de coriandru este ca pătrunjelul, au un gust foarte diferit!

ardei iute - merită cumpărat în ghivece în grădinărit, durează mult (300+)
lapte de cocos (500/conserve +)
crema de cocos (250/cutie +)
Lămâie thailandeză - vândută proaspătă, în fibre, tolerează înghețarea (200/3 fibre)
frunze de tei kaffir - disponibilă și uscată, dar rezistă și la îngheț (990/pachet de uscat, destul de lung)
frunze proaspete de coriandru (150/buchet, 300/ghiveci)
ghimbir sau pastă de ghimbir (100/buc)
var (59/db +)
sos de peste (400/sticla +, suficient de lung)
paste de curry, galbene, roșii sau verzi (peste 500, suficient de lungi)
galangal sau pastă galangal (600+ suficient de lungă)
pasta de tamarind (sticla de 450/20dkg +, suficient de lunga)
orez iasomie (500/1 kg +)
taitei de orez (500/pachet +)
făină de orez (280/jumătate kg +)
sos de soia (450/sticla + suficient de lung)
cardamom (500/pachet mare, suficient de lung)
ciuperci shitake uscate (300 +/25 grame)
perle de tapioca (pachet de 500/jumătate de kg îngust)

Dacă doriți să vă adânciți în misterele bucătăriei thailandeze și doriți rețete autentice, puteți naviga pe aceste pagini.

De asemenea, vă recomandăm două bloguri scrise de unguri care locuiesc în străinătate, acestea pot fi găsite aici și aici. Sursa articolului: Wikipedia; David Thompson: mâncare de stradă thailandeză; Thai de zi cu zi de Parragon, Larousse Gastronomique.

Comentarii și multe altele Bucătărie de bază

Puteți comenta pe pagina de Facebook Basic Kitchen. Mai multe articole de bază din bucătărie găsiți aici. Data viitoare vom găti un meniu de lins degetele din 2.000 de forinți pentru prietenii noștri care cad la sfârșitul lunii, pentru șase persoane.