Sezonul de căpșuni - Capitolul 3: Gem de căpșuni de vanilie

Întrucât rețeta iese în ziua de sâmbătă, așa că oricine mă place, sări repede pe piață, să nu întârzii pentru cei mai frumoși hamali! Am fost foarte mare în aceste zile cu această căpșună. Am reușit să-l iau la un preț bun și frumos și acum am simțit o dorință irezistibilă de a găti gem. Sau nu am stat alături de el de 8 ani și l-am obținut de la mama mea mai dulce decât gemurile delicioase, dar nu puteți trece doar peste căpșuni. Atât de versatil! Îmi place foarte mult să răspândesc asta pe toate, deși acum l-am lingurat în principal și l-am folosit ca condiment pentru orezul cu lapte.

Nu este un program care consumă mult timp, dar bucătăria arată ulterior ca o zonă distrusă de război.

Ingrediente

1,8 kg (din care 1,5 kg rămase după sforăit și nazalizare minimă)
1,5 pachete de pectină Dr. Oetker
15dkg zahăr din trestie
1 furnică acid citric
Semințe răzuite de 1 băț de vanilie proaspăt

Calorii: 1084
Proteine: 12,6g
Grăsime: 8,4g
Carbohidrați: 252,8g

Am pus doar 20 de grame pe orezul din lapte, așa că a fost o bucurie pentru inima mea când am văzut că erau doar 14 calorii, cu 3,2 g de carbohidrați.

Amestecați căpșunile, spălați-le, picurați apa de pe ele și sfărâmați-le. Prima doză am făcut-o la jumătate, așa că a trebuit să „intru puțin” în ea cu un mixer de băț pentru că erau prea multe bucăți în ea. Dar cui îi place să dea peste o mulțime de mușcături de căpșuni, nu doar partea de gem, apoi doar la jumătate.

Adăugați pectina - mai întâi am adăugat-o cu un plic și spre final am adăugat încă o jumătate pentru că am văzut că nu s-a îngroșat suficient - zahăr, inițial doar 10 decenii - deși cât de mult zahăr adăugăm este foarte subiectiv, așa cum este și foarte dulce de dulceața căpșunilor noastre.depinde. Pentru a-i scoate cu adevărat culoarea, am adăugat și un acid citric pirinoó, totuși, am constatat că acest lucru necesită zahăr de 15 deca, deoarece trebuie să compenseze gustul acru.

Să nu uităm bobul de vanilie răzuit din interior! Pentru o utilizare maximă, punem coaja bățului de vanilie în zahăr pentru a obține zahăr vanilat natural și intens divin.

Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Am fost plin de băgare în borcane prea repede după sursă, așa că acum am urmat cu înțelepciune sfatul „testat cu lingura” al mamei mele: pe măsură ce s-a îngroșat în mod vizibil, am scos o lingură din ea, așteptând să se răcească. Am regretat cu adevărat că a trebuit să o repet de câteva ori înainte să ajungă la textura perfectă pentru mine.

Dacă vă simțiți prea cocoloșiți, faceți piure și gătiți cu un mixer.

În timp ce așteptam să se îngroașe, am turnat o foaie de copt cu apă și paharele spălate bine în apa pre-fierbinte și apoi am pus-o la dispoziție. Am aprins „gazul” sub tava de copt - am o sobă electrică și funcționează perfect și pe ea - și am încălzit apa. Acest lucru este bine pentru a evita crăparea sticlei atunci când gemul fierbinte este umplut.

După ce am turnat gemul într-un borcan și am răsucit blatul, l-am pregătit câteva minute și apoi l-am lăsat să se răcească.