Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea, tăierea

Cele 2-3 frunze exterioare sunt de obicei murdare sau deteriorate. Îndoiți-le unul câte unul și apoi rupeți-le direct la trunchi.
Pentru a tăia varza curățată în jumătate, căutați un cuțit a cărui dimensiune are o lamă care străbate întregul cap. Așezați jumătățile de varză cu jumătățile tăiate orientate în jos pe tablă, astfel încât să nu se legene, apoi tăiați-le și pe jumătate. Acest lucru vă oferă acces la trunchi, pe care îl puteți tăia într-o formă de pană cu un cuțit mai mic chiar lângă el.

Planificați sau tăiați sferturile în fâșii și apoi clătiți varza tocată sub apă curentă.

Sfat bun

Lucrați în mănuși de unică folosință sau din cauciuc, astfel încât sucul de varză care se varsă în timpul tăierii să nu vă unească mâinile.

Condimente și aditivi

În cele din urmă, este o chestiune de gust ce mai primește în tigaie în afară de grăsime, ceapă și varză, dar există 10 condimente și aditivi cu care nu poți prinde.

Sare - un must-see.
Piper - obligatoriu pentru mesele de iarnă.
Zahăr - scoate gustul celorlalte condimente.
Cuisoare - unul dintre principalii factori determinanți ai gustului clasic de varză roșie.
frunza de dafin - mai puțin amar în formă uscată.
Fructe de ienupăr - scoate în evidență gustul natural al varzei.
Iarnă - combină aromele de piper, scorțișoară, nucșoară și cuișoare.
Oţet - oțetul de vin roșu este cel mai bun, care acționează și ca un intensificator de culoare.
măr - alegeți soiuri acre.
Scorţişoară - aroma și gustul său se armonizează nu numai cu varza, ci și cu starea de Crăciun.

Sfat bun

Utilizați aceste condimente cu măsură, deoarece toate sunt puternic aromate. Dacă cantitățile exacte nu sunt incluse în rețeta dvs., numărați 2-2 boabe de cuișoare, fructe de ienupăr și ienibahar, 2 frunze de dafin și 2 mere pe cap de varză.
Puteți adăuga sare, piper, zahăr și oțet după gust. Gustă deseori varza aburită, astfel încât să o poți corecta dacă se supără echilibrul optim de arome acre și dulci.

Zdrobiți cuișoarele, boabele de ienupăr și ienibaharul pentru a ușura dezvoltarea lor în timpul gătitului.
Folosiți un băț de scorțișoară în loc de măcinat. O bucată este de obicei suficientă pentru un cap de varză.

Este atât de ușor de făcut

După îndepărtarea trunchiului, tăiați în benzi sau planificați 1 cap de varză roșie și riscați 2 capete de ceapă decojită și 2 mere decojite. Topiți 3 linguri de untură într-o tigaie și prăjiți ceapa până la galben auriu. Adăugați varza, turnați puțină apă sau vin roșu și ușurați-o sub un capac. Adăugați merele, condimentați cu condimente și oțet, amestecați, apoi acoperiți, fierbeți la foc mediu până se înmoaie. În 50 de minute. Între timp, răsturnați de mai multe ori și turnați puțină apă sub ea, dacă este necesar.

Deci turboalimentează magazinul

Nu ai timp de aburi lungi? Împrumutați rapid o aromă de casă varzei sticloase!
Coaceți câteva cuburi de ceapă pe grăsime redusă, apoi adăugați conținutul borcanului și încălziți împreună!
Puteți face minuni cu varza finită 1 bucată de mere tocate, poate 1-2 lingurițe de sos de mere.
Adăugarea de zahăr și/sau sare și condimente va face gustul mai rotund.

Așa că salvează-mă dacă .

… Uscat: Puneți din nou pe foc, turnați puțin mai mult lichid și fierbeți la foc mic. Repetați acest lucru cu apă, suc de bază de supă de legume, vin roșu sau suc de mere până când varza este suficient de suculentă. De asemenea, puteți adăuga puțină grăsime pentru a o face destul de strălucitoare.
… Acru: s-ar putea să fi adăugat prea mult oțet, dar puteți remedia problema cu zahăr, sos de mere sau suc de coacăze.
… Amar: ajută cu un praf de sare și zahăr, dar puteți folosi și sos de mere sau jeleu de coacăze. Gustul amar poate fi îndepărtat și prin reîncălzirea a doua zi.

Variați diferit!

Aburit cu afine uscate, cireșe și prune, puteți întări caracterul dulce, fructat.
Puteți face varza mai dulce și mai strălucitoare cu jeleul de afine sau coacăze amestecat după gătit.

Topiți puțin slănină riscantă pentru aburire. Tocanita crocantă vă va face varza și mai interesantă.
De asemenea, puteți adăuga o mână de castane prăjite cu aromă de nuc.
Condimentați cu suc de varză roșie proaspăt extras!
Fierbeți varza împreună cu morcovii, ardeii sau alte legume și serviți cu paste fierte.

Depozitare și congelare

Varza roșie se simte cel mai bine în sertarul de legume al frigiderului până la utilizare. Acolo va dura până la 14 zile de la achiziție dacă nu vă rupeți capul.
După ce l-ați tăiat în jumătate, înfășurați-l în folpak. Rămâne proaspăt mai mult timp, dar începe să se ofilească mai repede decât întregul cap.
Puteți îngheța tăietura fără probleme. Își păstrează culoarea frumoasă și conținutul de vitamine valoroase, dacă le blanchesc în mod obișnuit în prealabil. Se servește în pungi congelator și se utilizează în termen de 10 luni.
Puteți pur și simplu să dezghețați varza congelată congelată într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.