Sfaturi profesionale pentru pui - acest lucru vă va face masa perfectă!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

File de piept de pui potrivit pentru dietă? Poate un pulpă de pui suculent? Sau aripi întregi prăjite? Indiferent de alegerea pe care o alegeți, merită să luați următoarele sfaturi pentru a evoca o sărbătoare princiară pe masă.

Sfatul 1: Nu contează ce parte din pui scoatem

Pesmetul și prăjirea în ulei din belșug nu sunt oricum favorabile regimului, așa că, dacă recunoaștem, putem alege mai multă carne grasă pentru prânz. Pulpele noastre de pui vor fi cele mai bune dintre puiul nostru prăjit.

Sfat 2: Joacă-te cu pesmetul!

Aruncați cu firimituri de clătite (pesmet japonez, alcătuit din bucăți mai mari, mai despicate decât folosim), smântână zdrobită, migdale, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, fulgi de porumb sau nucă de cocos mărunțită.

Sfatul 3: Se prăjește într-o tigaie peste o flacără puternică

Fileurile de piept de pui mai uscate nu trebuie „uscate” la cuptor mult timp, mai ales dacă sunt preparate dietetic, adică nu în suc, sub smântână sau cu brânză. Încălziți puțină grăsime în tigaie, prăjiți puiul tăiat cubulețe într-o flacără puternică. Chiar și 1-2 minute la o temperatură mai moderată și am terminat. De asemenea, puteți prăji filete întregi de piept de pui astfel: după ce coaceți coaja pe ambele părți, încălziți-o încă o dată. 8-8 minute (în funcție de grosime).

Sfatul 4: Condimentul sapă marinada prietenului nostru

Multor oameni nu le place puiul, deoarece nu are un gust caracteristic. Cu toate acestea, putem profita de fapt de această caracteristică. Amestec de condimente indiene sau giroscopice, condimente verzi sau marinată cu muștar-miere? Orice alegeți, toate se potrivesc bine cu păsările de curte. Dacă avem timp, asigurați-vă că murăm pentru rezultatul final suculent! 2-3 ore în frigider, acoperite cu abundență vor fi suficiente.

Sfatul 5: Pielea nu este diabolică

Carnea va fi mai suculentă și mai gustoasă dacă este prăjită cu piele. Și atunci pielea crocantă nu este ultima experiență gastronomică! Poate fi umplut și sub piele, de exemplu cu pulpe de pui umplute cu cremă de ou sau caș de oaie.

Sfat 6: derulați!

Înfășurați-l în slănină, astfel încât să nu ne îngrijorați de uscarea cărnii. Ruloul de piept de pui umplut rămâne moale și sfărâmicios când este gătit la cuptor când este gata să se coacă într-o pătură de slănină. Înfășurați în folie de aluminiu, dar despachetați la sfârșitul timpului de coacere, astfel încât să putem prăji bine slănina.

Sfatul 7: Oase și piele pentru boia

Sucul cu adevărat plin și gustos este făcut din carne de pui osoasă, cu piele, dacă o gătim destul de încet, o fierbem, va avea o textură groasă plăcută, pe care va trebui doar să o spumăm. Gătim din file de sân? Un pic de amidon sau îngroșare de făină înainte de măcinare va fi bun.

Sfatul 8: Răbdare!

La servire, înainte de feliere - ca și alte carne - lăsați și puiul să fiarbă! În acest fel, sucurile din carne nu scapă și putem tăia felii delicioase suculente din ea.