Căutați o rețetă sau un ingredient

întotdeauna

Cum să alegi?

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că carnea și pielea sunt ferme. Dacă sunteți încrețit, probabil că ați fost la ghișeu de câteva zile. Carnea proaspătă poate fi depozitată în condiții de siguranță la frigider timp de două până la trei zile și congelată timp de opt până la zece luni. Culoarea este albă sau roz pal. Puii de câmp liber sunt ușor mai întunecați: pielea galbenă indică câmpul liber, deși acest lucru poate fi acum indus de diferiți coloranți.

LA CE ATENȚIE CÂND COCIȚI SAU GĂTIȚI CU GĂINĂ? >>>
De ce pui?

Una dintre cele mai populare surse de proteine, este foarte bogată în vitamine și minerale și chiar în acizi grași omega-3 și omega-6. Țesutul adipos este situat sub piele, dar nu țese prin fibrele musculare, astfel încât îndepărtarea pielii scapă și de jumătate din cantitatea de grăsime din pui.

REȚETE DE ALIMENTE PĂCARE >>>
sfaturi

1. Datorită gustului său neutru, carnea de pui poate fi preparată foarte imaginativ: aproape orice condiment îi merge bine; poate fi gatit, copt, aburit; poate fi folosit pentru a face supe, fripturi, salate și tocănițe. Dar există câteva reguli de bază pe care nu le doare să le urmezi.

2. Spălați bine înainte de gătit și apoi ștergeți puiul uscat pentru a facilita trecerea condimentelor!

3. Gatiti sau prajiti mereu complet carnea de pui, pentru ca va puteti imbolnavi de carnea cruda.

4. Carnea feliată - acest lucru este valabil mai ales în cazul pieptului de pui - se gătește foarte repede și apoi se usucă chiar mai repede, așa că nu trebuie tratate termic mult timp. Feliile de carne vor fi mai sfărâmicioase dacă le înmuiați cu apă sărată timp de 1 oră înainte de gătit.

5. Puiul prăjit va fi cu adevărat crocant dacă puneți carnea pâine la frigider timp de o oră înainte de prăjire.

6. Dacă prăjiți puiul întreg, este o idee bună să înfășurați aripa și coapsele proeminente în folie de aluminiu pentru prima jumătate a prăjirii, astfel încât să nu ardă.

7. Carnea nu se usucă în timpul prăjirii dacă o stropiți cu sucul ei. Și dacă vă ungi pielea cu puțină bere sau miere înainte de sfârșitul coacerii, va fi cu adevărat crocantă.

8. După prăjire, este indicat să odihniți puiul învelit în folie de aluminiu timp de 15 minute, astfel încât sucurile valoroase să rămână în carne.