Simpatie - Îndepărtăm vălul concepțiilor greșite despre cafea

Am primit o scrisoare de la Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari, în care încearcă să ocolească concepțiile greșite despre efectele consumului de cafea asupra sănătății.

Cafea = osteoporoză?

Opinia că consumul de cafea crește riscul de osteoporoză a durat mult timp. Acest lucru se datorează faptului că rezultatele unor studii au sugerat că cofeina crește excreția urinară de calciu. Rezultatele recente arată că această pierdere este destul de mică, consumul normal de cafea nu afectează echilibrul calciului sau densitatea osoasă.

Aportul excesiv de cofeină, deși într-o mică măsură, poate crește excreția urinară de calciu, ceea ce reprezintă un risc în special pentru femeile care consumă un nivel scăzut de calciu. Cu toate acestea, numai consumul moderat de cafea nu trebuie considerat un factor de risc pentru osteoporoză dacă dieta sau oasele conțin cantități adecvate de calciu.

Este interzis să beți cafea?

O întrebare deosebit de importantă pentru femeile însărcinate este dacă consumul de cafea în timpul sarcinii poate provoca naștere prematură sau avort spontan. Problema confirmării sau respingerii legăturii cauzale este agravată de faptul că femeile care consumă cantități mari de cafea în timpul sarcinii tind să fie mai averse la risc și în alte domenii.

Avortul spontan precoce este mai frecvent la femeile care au consumat cantități semnificative de cafea (și/sau alte băuturi cu cofeină) în stadiile incipiente ale sarcinii. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, este îndoielnic dacă consumul ridicat (cel puțin 500 mg de cofeină) pune fătul în pericol pentru viață sau este un semn că rezultatul sarcinii a fost deja sortit eșecului. Aversiunea gravidelor la cafea, pe lângă greață și vărsături în stadiile incipiente, este o caracteristică a unei sarcini sănătoase.

În general, pentru femeile însărcinate, consumul moderat (până la 1-2 porții de cafea pe zi sau până la 200 mg de cafeină pe zi) nu este asociat cu un risc de avort spontan sau de naștere prematură.

Deshidratare?

Cafeaua și alte băuturi cu cofeină sunt adesea menționate din cauza efectului lor diuretic. Această concepție greșită pare, de asemenea, răsturnată, deoarece cercetările arată că cofeina consumată moderat nu provoacă deshidratare, deficit de electroliți sau supraîncălzire, deoarece cofeina reduce doar conținutul de apă din spațiile dintre celule și nu afectează cantitatea de lichid din celulă.

Cofeina consumată în doze mari (250 mg) are efect diuretic (diuretic), dar cu o singură doză de cofeină găsită în băuturile răcoritoare disponibile în comerț, băuturi, cafea, aceasta este doar o cantitate mică. De asemenea, este bine de știut că utilizatorii obișnuiți de cofeină se vor obișnui cu aceste efecte ale cofeinei în timp. În concluzie, consumul moderat de cafea ca parte a aportului zilnic de lichide nu crește riscul de deshidratare.

Și ce zici de inimile noastre?

O altă opinie comună este că cafeaua crește riscul bolilor de inimă. Cu toate acestea, cercetările arată că consumul de cofeină nu crește riscul bolilor cardiovasculare, nu crește nivelul colesterolului și nu provoacă aritmii. Un studiu american nu a găsit nicio dovadă că consumul de cafea sau cofeină a crescut riscul bolilor coronariene cronice, chiar și cu un consum intens (peste 6 sau mai multe căni/zi).

Trebuie adăugat că la persoanele sensibile la cofeină, se observă o creștere ușoară, tranzitorie (aproximativ o oră) a tensiunii arteriale după consumul de cafea. Studiile clinice și de laborator recente nu au reușit însă să demonstreze efectul de creștere a tensiunii arteriale al cafelei la consum normal. Acest efect este deosebit de semnificativ la cei care nu au băut niciodată băuturi cofeinizate înainte, sunt mai tineri sau au consumat cantități mari de cafea.

Consumul excesiv de cafea este adesea asociat cu alți factori care influențează riscul de a dezvolta boli de inimă, inclusiv fumatul, inactivitatea fizică, condițiile de viață stresante, consumul excesiv de acizi grași saturați și alcool. Prin urmare, este dificil de evaluat efectele cafelei separat.

Cercetările privind hipertensiunea în rândul consumatorilor cu vârsta peste 65 de ani au dat rezultate interesante. Pe baza acestora, cei care au consumat mai frecvent băuturi cu cofeină (cu ≥4 căni pe zi) au avut un risc mai mic de boli cardiovasculare decât cei care au consumat mai puțin. Cu toate acestea, acest efect protector a fost observat numai la participanții care nu aveau hipertensiune arterială sau nu aveau boli severe sau care consumau cafea preparată și/sau cafea instant.

În cazul ceaiului negru, cola, cafelei preparate sau decofeinizate instantaneu, ceaiului din plante, acest efect nu a fost observat. Pe baza acestora, se poate spune că consumul regulat de băuturi cu cofeină poate oferi protecție împotriva morții cardiovasculare în rândul persoanelor în vârstă. Probabil datorită antioxidanților din cafea.

Situația este în continuare nuanțată de rezultatele a două studii mai recente, potrivit cărora cafeaua poate provoca infarct miocardic non-fatal la unele persoane: 1. cei care consumă ocazional cafea sau beau puțin (mai puțin de o ceașcă pe zi); 2. cei cu trei sau mai mulți factori de risc cardiovascular; 3. de asemenea la cei ale căror corpuri procesează încet cofeina.

Previne diabetul?

Vestea bună este că consumul zilnic de cafea regulat este gradual, invers proporțional cu riscul de diabet. Cu toate acestea, fundalul acestei (cafeina sau alte ingrediente) este încă obiectul unor cercetări suplimentare.

S-a raportat scăderea rezistenței la insulină la diabeticii de tip 2 care consumă cel puțin 5 căni de cafea pe zi. Consumul ridicat de cafea la femei (în caz de diabet preexistent sau niveluri anormale de glucoză în sânge) a fost, de asemenea, asociat cu îmbunătățirea funcției celulelor beta și a toleranței la glucoză. Rezultatele sugerează că reducerea incidenței diabetului de tip 2 este valabilă atât pentru cafea cât și pentru ceai și ceai decofeinizat, deci nu sunt legate de cofeină.

Învinge radicalii liberi

Există o serie de substanțe benefice în cafea, inclusiv acidul clorogenic, care s-a dovedit a avea un efect antioxidant puternic, pe lângă acidul din cafea. Boabele de cafea verde Robusta au de două ori capacitatea antioxidantă și mai mult acid clorogenic decât cafeaua Arabica, dar această diferență nu s-a observat după prăjire.

Rolul special al antioxidanților din cafea în dieta noastră este că aceștia pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de cancer, diabet de tip 2, boli inflamatorii și hepatice.

Acest lucru este sugerat și de faptul că consumul regulat de cafea poate fi asociat și cu prevenirea bolii Alzheimer și Parkinson.

Consumul regulat de cafea poate reduce riscul de cancer hepatic cu până la 55%. Antioxidanții din cafea protejează celulele de daune, iar alți agenți antitumorali au fost de asemenea găsiți în experimente pe animale. Cu toate acestea, par să fie necesare recomandări mai specifice privind legătura dintre cafea și tumori.

În general, cafeaua are o capacitate antioxidantă mai mare decât alte băuturi similare datorită substanțelor pe care le conține, precum și a unor substanțe neidentificate încă în timpul prăjirii.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!