Simpatie - Putem mânca cu încredere chiar și cu dieta

Consumat crud, este un aliment suplimentar valoros și hrănitor, în special pentru copii. Soiurile cu creștere scurtă sunt potrivite pentru consumul proaspăt, în timp ce soiurile cu creștere îndelungată, depozitate în nisip, pot fi depozitate bine. Poate fi folosit pentru a face supe, salate, legume, preparate reci de bucătărie, mâncare pentru bebeluși, dar poate fi, de asemenea, o mare specialitate alimentară, condimente sau garnituri, precum și o mâncare preferată a iepurilor.

Cel mai valoros ingredient activ biologic al său este beta-carotenul, care este, de asemenea, responsabil pentru culoarea galbenă. Conținutul de caroten al morcovilor este cel mai ridicat dintre legume și chiar fructe: cantitatea sa variază de la soi la soi și de la vintage la vintage, variind de la 6 la 15 mg/100 g. Conținutul de caroten al soiurilor timpurii este de obicei mai mic decât cel al celor mai recente. Beta-carotenul, precum vitaminele E și C și seleniul și zincul, este considerat un antioxidant. Acesta joacă un rol în protejarea organismului, participând la prevenirea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, care sunt responsabile, printre altele, de dezvoltarea anumitor tipuri de cancer și ateroscleroză.

Conținutul de fibre dietetice al morcovilor este, de asemenea, semnificativ, 3-4%, din care mai mult de jumătate este pectină sensibilă la apă, rezultând un efect benefic asupra funcției intestinale. Capacitatea sa de legare a apei și efectul de gelificare au ca rezultat legarea acizilor biliari și a substanțelor toxice. Inhibarea absorbției acidului biliar scade colesterolul seric, iar legarea substanțelor toxice este importantă în tratamentul dietetic al diareei. Deoarece conține și fibre insolubile în apă, proprietățile utile ale morcovilor predomină și în procesul digestiv. Creșterea greutății scaunului, reducerea timpului de tranzit, inhibarea absorbției, adică consumul regulat are ca rezultat o funcție intestinală echilibrată.

În plus, morcovii au un gust plăcut și pot fi folosiți în mai multe forme. Valoarea sa redusă de energie de 218 kJ (52 kcal) contribuie, de asemenea, la capacitatea sa de a fi consumată în multe diete, de ex. diete, boli cardiace și circulatorii. Conținutul său favorabil de fibre permite administrarea acestuia și în afecțiuni gastro-intestinale. Deoarece conținutul său de vitamina C nu este neglijabil (20 mg/100 g) și gustul său este foarte plăcut datorită conținutului său de ulei esențial, este o materie primă utilă care poate fi consumată în majoritatea dietelor.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!