Căutați o rețetă sau un ingredient

greu

„Am mai lucrat cu Márk, el ne-a făcut portrete și cele mai bune fotografii făcute vreodată cuplului nostru”, spune Miklós Lizsicsár.

„De aici a venit ideea: dacă ne-am concentra pur și simplu pe ingrediente, elementul central al unui fel de mâncare, în loc de fotografiile obișnuite, estetice cu mâncare”.

Nu a fost o întrebare pentru bucătarul-șef Ádám Barna că fotografii cu mâncare mai speciale să se potrivească creațiilor sale alimentare.

„Pentru mine, respectul față de materia primă este fundamentul. Am vorbit cu Mark că imaginile ar trebui să fie despre aceste ingrediente. Am avut o altă așteptare care exprimă locul în care se află restaurantul Sf. Andrea. A devenit deviza noastră că simplul este întotdeauna complicat. Simplul este cel mai greu. Privind fotografiile lui Mark, pot spune că acest lucru este valabil și pentru aceste imagini. Imaginile radiază, de asemenea, un fel de contradicție, sunt contrastante, dar sunt echilibrate de un element central de organizare, materia primă în sine. Se simte bine că unul dintre cei mai cunoscuți fotografi de modă din țară a luat cu noi primele imagini creative gastro-tematice din viața sa. ”

Cu rol principal în materii prime

Rciuperci vechi - păsări de guineea, ciuperci galbenele, mazăre verde
Mazare verde dulce-acrisoara dulce cu galbenele proaspete fragede

Porumb - friptură de porumb, porumb, jamon mangalica
Primul lucru care îmi vine în minte despre porumb nu este poate ceea ce vedem în imagine, ci face aceeași garnitură ușoară și palpitantă, așa cum sugerează imaginea.

Pește - Păstrăv, iaurt, năsturel
Pastrav de gust pur, crud, afumat la rece pentru cateva minute. Vibrant cu năsturel palpitant, „ascuțit”, cu aromă.

Tomate - terină de roșii, vinete, verdeață
Terrine nu. Gustul concentrat exploziv al roșiei este acolo în captură. Vinetele afumate sunt la fel de atrăgătoare ca o fotografie.

Potrivit lui Ádám Barna și Miklós Lizsicsár, aceasta nu este ultima dată când lucrează la restaurantul Sf. Andrea cu Márk Viszlay. Încă rulează o mulțime de cusături provocatoare și obraznice pentru toți creatorii. Și până la sosirea noii serii de fotografii uimitoare, toată lumea este binevenită în restaurant și seara.