Descărcare rețetă

Ingrediente:
1,2 kg roșii coapte (1 litru suc de roșii 100% fibros iarna), 2 linguri zahăr granulat, 1 lingură sare, 1 ramură verde de țelină, aprox. 2 linguri de făină fină (pot fi făină Graham sau făină de ovăz)

1. Roșiile sunt spălate, tulpinile sunt tăiate, apoi boabele sunt amestecate și filtrate într-o tigaie (astfel încât să nu fie incluse nici semințele, nici coaja).
2. Condimentați cu zahăr, sare și condimentați cu verde de țelină. Adăugați 1-2 deci de apă și aduceți la fierbere la foc mare (dacă folosiți suc de roșii gata preparat, condimentați cu atenție), gătiți timp de 4-5 minute la foc mic.
3. Aproximativ. Se toarnă o făină amestecată lin cu 1 deci de apă și se fierbe timp de 2-3 minute, timp în care se îngroașă suficient. Se potrivește cel mai bine cu chifteluțe și carne de vită gătită.

Sfat bun
- Versiunea clasică a rețetei se face astfel: 4 linguri de ulei într-o tigaie sunt ușor încălzite, apoi aprox. Se prăjește 2 linguri de făină fină în formă de coc. Adăugați 4-5 linguri de roșii concentrate, amestecând împreună, prăjiți cca. 1 minut. Se toarnă 1 litru de apă, se sare, se îndulcește, se condimentează cu 1-2 ramuri de țelină verde (eventual cu ceapă înjumătățită și puțin piper negru măcinat) și se fierbe până se îngroașă, amestecând.
- Putem găti tot timpul anului, dar când roșiile sunt scumpe (iarna și primăvara), folosiți în loc suc de băut 100% fibros (eventual roșii condensate).

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 minute
O porție: 640 kJ/153 kcal • 4,2 g proteine • 0,7 g grăsimi • 32,1 g carbohidrați • 3,0 g fibre • 0 mg colesterol