Sos de vinegreta

Nume maghiar:

Vinaigrette, vinaigrette

Numele original:

Vinaigreta

Origine:

Franţa

Câte doze?

Pentru 4 persoane

Timp de pregatire:

05 min

Repaus/fermentare:

00 min

Timp de gătit/coacere:

00 min

În total:

05 min

Vinaigrette, ingrediente pentru vinaigrette:

15 ek. ulei de masline
5 ek. oţet
1/2 - 1 buc. muştar
1 buc. ceapă, ceapă sau ceapă tocată mărunt
Sare piper

Sosul de vinaigrette [pronunțat: vinaigrette, vinaigrette] sau pur și simplu vinaigrette nu este doar una dintre rețetele de bază ale bucătăriei franceze, ci poate și cea mai frecvent utilizată și, de asemenea, cea mai ușoară preparare a sosului de salată.

A face un sos de vinaigrette este extrem de simplu. Secretul vinaigretei perfecte constă în proporțiile, pe de o parte, în condimentul care poate fi variat în funcție de gust (vezi și mai jos în rețetă) și, pe de altă parte, în faptul că ingredientele sunt amestecate corect.

Rețetă sos sos de vinegretă

Principalele ingrediente ale sosului de vinaigrette - oțet și ulei - nu se amestecă bine de la bază. Prin urmare vinegreta perfectă poate fi realizată în trei moduri. Vă sugerez să selectați metoda în următoarea ordine, ținând cont de instrumentele disponibile (prima este cea mai ușoară, ultima este cea mai dificilă):

Botmixerrel - este cea mai simplă, cea mai modernă soluție, așa am făcut-o.
Într-un borcan de zidărie blocabil - destul de imaginativ, soluție simplă.
Într-un castron cu un tel - aceasta este versiunea tradițională.

Puneți ingredientele într-un castron. Pentru un mixer de bot, utilizați un recipient de plastic adânc - de obicei disponibil împreună, borcanul de zidărie bine acum și uscați-l (aveți nevoie și de blat!), Un castron mai mare pentru metoda tradițională. Dar, în acest ultim caz, trebuie doar să adăugați oțetul, sarea, piperul și muștarul, nu ceapa.!

Sosul de vinaigrette se bazează pe raportul dintre oțet și ulei. Este foarte simplu, aveți nevoie de 3 ori mai mult ulei în el decât oțet. Adică de ex. 1 lingură de oțet 3 linguri de ulei.

Puneți apendicele de vinaigretă într-un castron

Ultimul pas este să amesteci sosul de oțet gata amestecând oțetul și uleiul.

Pur și simplu puneți mixerul și puneți-l în funcțiune. Se face în câteva secunde.
Când faceți într-un borcan de zidărie, închideți bine partea superioară și agitați cu mișcări puternice timp de 10-20 de secunde până când oțetul și uleiul sunt complet amestecate.
Adăugați uleiul în oțet în porții mai mici decât metoda tradițională, amestecând constant. Apoi adăugați ceapa.

Sosul de vinaigrette este gata

Câteva cuvinte despre ingredientele vinaigrettei

Se tinde să se întoarcă către oțet și ulei și să cumpere cele mai ieftine. Și, deși vinaigreta funcționează așa, dar dacă mă asculți, folosești oțet de calitate mai bună (de ex. Oțet de vin alb, oțet de mere) și ulei de măsline, sau un ulei mai interesant (de exemplu, ulei de nucă) care îți va spori vinaigreta. proprii.

Condimentarea ar trebui să fie pe placul dumneavoastră. De fapt, nu există o singură versiune originală a vinaigrettei și se poate însemna orice sos de salată pe bază de ulei de oțet (sau chiar marinată). Adăug muștarul ca condiment și pentru o mai bună coeziune a emulsiei (un amestec de ulei-oțet care oricum nu se amestecă). Sarea, piperul și ceapa sunt folosite pentru aromă, dar, desigur, fie pot fi omise, fie pot fi adăugate cu ingrediente noi.

Suma dată în rețetă este de aprox. Suficient pentru 4 persoane.