Să spunem: suficient, mare suge histaminoza - Mod de viață în carantină

11 noiembrie 2020 | SZL | Timp de citire aprox. 6 min

suficient

În prezent, gătesc doar dintr-o singură carte de bucate, și anume cartea de bucate a lui Eszter Rubin privind intoleranța la histamină. O carte de salvare a vieții pentru oricine cu histaminoză care trebuie să renunțe la toate alimentele care conțin histamină - pe scurt: de obicei conservate, fermentate, afumate, alcool, legume roșii și fructe - pentru o vreme. Cum ajunge cineva să se diagnosticheze și ce se întâmplă după ce dai drumul mâinii specialistului și începi să faci o schimbare de stil de viață? Spune Lilla Szőcs.

Ei bine, bine, dar ce este intoleranța la histamină?

Lucrăm într-un birou la domiciliu din martie, cu cel mai mic risc posibil de infectare și contact. În același timp, acest moment a fost, de asemenea, bun pentru a evidenția bolile ascunse pe care nu le-am observat deloc cu munca grea și graba constantă.

Mă duc de la medic la doctor din iunie (dacă începe o afacere, corect). În sfârșit, pot spune până acum că am intoleranță la histamină (histaminoză).

Adică, alimentele bogate în histamină nu pot fi descompuse de corpul meu și, dacă le întâmpin, am simptome alergice destul de severe: erupții cutanate, dureri abdominale, crampe, balonare, oboseală, amețeli sau chiar greață.

Pentru a evita acest lucru, urmez o regulă care sună simplistă: cu cât un aliment este mai proaspăt, cu atât conține mai puțină histamină, așa că evit toate conservele, tot ceea ce este fermentat, afumat, murat sau conservat deoarece au un conținut mai mare de histamină. Deci, tot ce am făcut mult în timpul carantinei.

Din fericire, sunt un cub imens, așa că am făcut pur și simplu o foaie de calcul Excel pentru el acasă, făcându-l cel mai ușor de cumpărat.

O persoană care are histaminoză este sortită unui stil de viață complet nomad - dar în același timp al naibii de sănătos.

Cu Jószer, pot mânca ceea ce prind pentru mine în natură. Să spunem doar: histamina este suficient de mare.

Spre deosebire de alergiile alimentare, nu există un răspuns imunitar, cu toate acestea, simptomele sunt foarte asemănătoare.

Enzima DAO din organism este responsabilă pentru descompunerea histaminei, iar cei cu producție redusă a acestei enzime pot avea simptome similare. Poate exista o multitudine de motive pentru acest lucru, dar trebuie să căutăm răspunsul în primul rând în istoricul nostru medical și în modul în care trăim cu sindromul intestinului subțire.

Poate fi cauzată de medicamente, probleme hormonale, tulburări ale florei intestinale, SIBO (adică sindromul intestinului subțire contaminat) și multe alte necunoscute care nu au fost încă cartografiate, deoarece este o boală nouă.

Dar intoleranța la histamină nu poate fi doar un simptom al unei boli anterioare și/sau a unui stil de viață nesănătos, ci poate fi cauzată și de cauze spirituale.

Totul a început cu o felie de pizza

De obicei comand pizza când îmi trag deja curajul, sunt atât de obosit.

În timpul primului val, eram în mod regulat bolnav, îngrijorat de incertitudinea dacă ne vom păstra slujbele, cum aș plăti chiria, împrumutul studențesc, la toate, când se va termina pandemia. Săptămână după săptămână, a trebuit să răspund la situații noi spontan, rapid și am trăit în stres tensionat luni întregi. Dacă nu era suficient, mi-am anulat și contractul de închiriere între timp și a trebuit să mă mut. Acest lucru a continuat așa timp de trei luni. Când am deschis în iunie, eram deja complet bolnav.

În acest timp, în graba mare, nu am avut timp să gătesc, am trăit deja din mâncarea pe care o gustasem anterior și am comandat pizza în zilele libere. Pot spune că am păstrat în viață pizzeriile domestice. După un timp, mi-am dat seama că, de fiecare dată când mănânc pizza, mă înrăutățesc. În cele din urmă, într-o zi, am căzut complet în pat: am avut greață, am avut erupții cutanate, am avut crampe în stomac și am fost foarte slab. M-am întors abia peste două-trei zile.

De atunci, a fost nevoie de încă trei-patru luni pentru a fi diagnosticată, iar povestea încă nu s-a terminat. pentru că

intoleranța la histamină nu este o boală independentă, ci de obicei un simptom însoțitor al unei alte boli, actuale sau anterioare.

Ori de câte ori o persoană este diagnosticată cu histaminoză, este important să se exploreze și cauzele. În multe cazuri, așa cum am menționat mai sus, este cauzat, de exemplu, de tulburări hormonale, dar poate fi, de asemenea, un efect secundar al bolilor autoimune sau o urmărire a unui tratament antibiotic dintr-un tratament anterior sau utilizarea de analgezice.

Sunt acum ghindă sănătoasă pe hârtie, și tiroida mea este bine, toate organele mele funcționează bine. În afară de un stil de viață nesănătos și anxietate covidă, am o singură „boală” persistentă de când eram adolescentă, care poate fi cauza histaminozei, și aceasta este menstruația dureroasă pe care am vindecat-o de obicei cu analgezice, astfel încât să mă pot ridica pe picioare.

Simptome și cauze

De dragul ei: nu am endometrioză (puteți citi un articol foarte bun AICI), pur și simplu „zilele grele” au fost atât de dureroase în fiecare lună de când eram adolescent, încât nu am putut lucra sau a merge la facultate . Mai precis, numai cu analgezice și antispastice.

Am suportat această afecțiune nefericită timp de șase ani înainte de a-mi injecta talia și a începe să iau un contraceptiv, care în cele din urmă a eliminat simptomele. (Am încercat diverse terapii alternative, dar nimic nu a funcționat, doar atât.) Și am primit și tratament antibiotic pentru gripă de mai multe ori.

Așa că pot spune că am lucrat pentru această intoleranță la histamină.

Dar, din moment ce toată lumea are o afecțiune unică, nimeni nu ar trebui să ia de la sine înțeles că, dacă au consumat alimente moderat nesănătoase în carantină și/sau s-au umplut iresponsabil cu droguri în trecut, au și histaminoză.

Este important să se autoexamineze și să se consolideze conștiința corpului - dar să se bazeze întotdeauna pe un specialist pentru a pune un diagnostic. Celălalt lucru important de știut este că stabilirea unui diagnostic este un proces lent, să ai răbdare cu tine și cu medicii tăi. Nu trebuie să vă fie frică de histaminoză, deși dieta este înfricoșătoare și incomodă, dar odată ce începeți să țineți un jurnal dietetic și să vă acordați atenție, puteți intra foarte rapid pe calea către o soluție.

Dacă ați simțit simptome ca mine și suspectați histaminoză, nu intrați în panică și începeți o dietă strictă. Deocamdată, țineți un jurnal dietetic și urmăriți-vă, care alimente are un efect asupra corpului dumneavoastră.

În acest caz, consultați un specialist și, dacă vi se recomandă, faceți un test de intoleranță. Acest lucru se face cu un test de sânge simplu și va prezenta rezultate în două până la trei săptămâni.

Ce trebuie să faceți dacă aveți rezultatul?

Din câte știu eu, există o soluție: o dietă strictă.

Merită să consultați un medic sau un dietetician despre lungimea și strictețea dietei, dacă ar trebui tratată cu medicamente sau despre cum să reveniți la o dietă obișnuită, deoarece toată lumea poate avea niveluri diferite de histaminoză.

Vestea bună este că, cu o dietă antiinflamatoare strictă și o schimbare a stilului de viață, totul poate fi bine.

Vestea proastă este că din momentul în care specialistul îți eliberează mâna, viața îți este pe cap, deoarece aproape totul conține histamină. În acest moment, cartea de bucate a lui Eszter Rubin este cea care ne apucă de mână și ne conduce pe calea schimbării stilului de viață. Scriere cuprinzătoare, minuțioasă, precisă și sensibilă în care îți împărtășești propria poveste, din care cititorul nu se simte niciodată singur în necazuri. În fiecare cuvânt există grijă și atenție.

Oferă sfaturi practice despre cum să-ți reorganizezi viața pas cu pas, în timp ce te ajută să treci prin cele mai grele zile cu umor bun și autoironie când preferi să-ți continui durerea într-un meniu Big Mac.

Pe pagina următoare, el oferă apoi o rețetă de carne de porc și osobucco, care vă va face să uitați de Big Mac-ul la care ați visat acum câteva minute.