Stifado

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime
83% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime
83% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

8% proteine
7% carbohidrați
2% Grăsime
83% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Carnea de vită se curăță, aprox. Tăiați cuburi de 3 cm. (Tăiat inițial în cuburi de 5cm, preferăm mușcăturile mai mici). Apoi adăugați puțin carnea.
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se aduce la fierbere și se prăjește cuburile de vită uniform pe fiecare parte și, când se rumenesc, se scot într-un castron.
Presărați ceapa și usturoiul în ulei și condimentați. Se adaugă concentratul de roșii și se prăjește 2-3 minute, amestecând.
Adăugați roșii conservate, suc de portocale, vin roșu, oțet de vin, jumătate din suc de roșii și condimente: scorțișoară, cuișoare, dafin, rozmarin, zahăr din trestie. (Sarea și piperul vor veni mai târziu, deoarece carnea este sărată, deci merită să o săriți din nou numai după ce ați gustat-o.) Gătiți peste o flacără mai mare, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, astfel încât alcoolul să se evapore.
După ce ați terminat, setați flacăra la minimum, amestecați carnea de vită, adăugați aprox. 0,5 dl de apă. Acoperiți și gătiți până când carnea este fragedă. Acest lucru poate dura până la 1,5-2 ore, în funcție de carne. Pe zbor, adăugați apa rămasă și sucul de roșii alternativ, în porții mici, pentru a nu coborî și amestecați ocazional.
Când carnea este suficient de moale, prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte pentru a le da puțină culoare pe ambele părți.
De îndată ce porcii sunt înroșiți, adăugați la carne, împreună cu stafidele, sare și piper după gust și gătiți încă 15 minute.
De îndată ce ați terminat, serviți cu paste fierte de ovăz sau orez fiert.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 8
Vizualizări de 7 zile: 57
Vizualizări totale: 47137
Încărcat 19 februarie 2010.

Recomandat

Aveți grijă să gătiți Stifado pe cea mai mică flacără, încet, cu răbdare, luând mai mult timp și amestecând ușor uneori. Clasificare pH: puternic acid

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Greacă
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - sfârșit de săptămână
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - masa de seara
- Dieta:
  - Fără gluten

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - preparate din carne
- categorie:
  - carne tocată

Acum, așa că în mijlocul iernii, dorim deja aromele unei Grecii puțin însorite. Este bine să ne amintim mâncarea pe care am mâncat-o în timpul vacanțelor noastre acolo. De fapt, suntem fani destul de mari atât pentru bucătăria grecească, cât și pentru cea grecească și încercăm întotdeauna să observăm unde, ce fel de mâncare fac și încercăm să gustăm totul până la capăt. De asemenea, am cerut acest aliment în mod regulat, iar acum suntem bucuroși să-l pregătim acasă, deoarece puțină varietate în dietă este bună, iar aceste condimente întotdeauna încălzesc cu succes sufletul uman, chiar și în timpul iernii. Stifado se face cu diferite condimente în fiecare regiune, unele la ceaun, altele la cuptor și se folosesc diferite tipuri de carne: capra, capra sălbatică, mistrețul, iepurele și carnea de vită sunt cele mai frecvente.

Rețete similare

File de piept de pui aburit cu ghimbir și lămâie

Benzi mixte de carne

Pulpă de porc înăbușită cu piure de cartofi

Umăr de porc cu găluște și varză

Pui fiert pentru orice

Comentarii

Mă uit la asta de ceva timp. Crezi că îl pot arunca în cuptor? Stau lângă el și mă uit cu atenție, nu merge pentru mine.:-p

Draga Esther! Este fabricat inițial într-un cuptor. Cred că îl puteți prăji bine într-o jumătate de fel de mâncare romană, astfel încât carnea să nu se usuce, dar și aici se recomandă timpul mai lung de prăjire și se adaugă o temperatură mai scăzută de aproximativ 130 ° C. Oricum, trebuie să îi acordați o atenție, dar problema amestecului cade de pe umărul unei persoane:)

Da, atunci am uitat, prăjirea în tigaie rămâne la început, numai după aceea sunt așezate într-un recipient care este împins în cuptor!

Am făcut-o:) Nu chiar așa:) Am combinat rețeta lui micuță vú cu această rețetă. De aici am ajuns la rozmarin, portocale, stafide și câteva clipe. Subiectul a devenit un cazan, l-am scalat la 8 persoane și unul sau doi oameni mici; 2 kilograme de picior de vițel, condimente proporționale cu această cantitate. Voi fi în curând.:) Sunt curios să te primesc. Adăugați garnitură: orez pulawa (este distractiv indian) și/sau cartofi noi de rozmarin cu usturoi (tocmai mi-am dat seama, ar putea fi o gafă completă și vom vedea).

Dragă Kephera! Este cu adevărat minunat să ai o asemenea dispoziție antreprenorială? și ești creativ!:)) Ne bucurăm că ai folosit și elemente din această rețetă pentru a ta. Cazul cazanului nu este deloc o gafă, se poate face afară cu o anumită ocazie. Nici măcar garnitura, merge bine cu sucul. Cartofi cu rozmarin, avem o rețetă mai sus, o facem așa: http://www.nosalty.hu/rozmaringos_tepsis_sultkrumpli_recept_4008 acesta este și un lucru grecesc, dar ceea ce spui că va fi cu siguranță delicios, usturoiul nu-l poate strica. ))) Voi fi curios să-l gust pentru degustători! Sper să ne împărtășiți cu noi!:)) Aveți poftă bună, cea mai bună: doamna Smith

Ceea ce am mâncat a pus lavandă în ea. Gust incredibil.

Sigurul drag Pongo! Acest lucru cu lavandă este interesant! În ce parte a Greciei a fost realizată astfel? Doar așa știm, pentru că iubesc astfel de curiozități! Este întotdeauna un lucru interesant să creezi noi versiuni. Cel mai bun: doamna Smith

Buna! Am avut noroc pe insula Zakynthos.

Cred că inițial a fost coaptă într-o oală. cel puțin am găsit o astfel de rețetă. Scorțișoara divină pe ea, doar că nu primești ceapă tot timpul, chiar și fără ea nu este real. Rețeta este mișto. Multumesc pentru postare ! T.

Dragi Stridii! Mă bucur atât de mult că ți-ai câștigat gustul pentru rețetă! Merită încercat! Cred că oala aceea este foarte bună pentru această rețetă. Mă uit doar la una, s-a deschis o ceremonie de ceramică pe piața din Csepel, unde există mai multe feluri de mâncare minunate decât acestea, care, în plus, nu trebuie să fie înmuiate înainte de coacere. Ei sunt frumosi! De asemenea, cumpăr șalote pe piață. Cel mai bun: doamna Smith

Buna! Piața Csepel. Mama picură, îi spun imediat ! Cea mai mare problemă a mea este că nu există piață aici în sat, poate cea mai apropiată este strada Retek, dar nu ajung des. Acest lucru lasă capriciile imprevizibile ale hipermarketurilor.:) T.

Am făcut-o azi. Húúúúúúúúúúúúúúúúú dar a fost delicios)) Mulțumesc pentru rețetă:)

Dar bine draga mea! Sunt mereu fericit că am un spirit curajos și întreprinzător sau două? omule, pregătește și felurile de mâncare ceva mai neobișnuite! Mă bucur atât de mult că l-ai gustat! Cel mai bun: doamna Smith

Am făcut-o și, ca garnitură, după soacra mea, i-am făcut în mod liber o flacără de cartofi ca garnitură. Fantastic!

Dragă Andika! Ne bucurăm foarte mult că va fi gustat!:))) Cel mai bun: doamna Smith

Această rețetă sună foarte bine, o voi face în weekend și apoi voi scrie că a funcționat.

Dragi wiwiwvi! Ne bucurăm că ți-ai stârnit curiozitatea! Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dvs., v-a plăcut! Cel mai bun: doamna Smith

Vă mulțumim pentru rețetă: -O Éva-Anyóca

Rețetă foarte simpatică, cu siguranță o voi încerca. Nu am putut găsi una mai bună pentru o competiție de cazane la locul de muncă:) Mulțumesc foarte mult.

Am făcut puțin Google, rețetele de condiment nu păreau autentice, voi rămâne cu cuișoarele (deși știu că ienibaharul din rețete poate fi înlocuit cu un amestec dintr-o parte de nucșoară, 2 părți scorțișoară și 2 părți cuișoare, nu ar fi o mare greșeală să schimbăm). Sucul de portocale nu a fost scris nicăieri, așa că îl adaug cu siguranță: D Cu toate acestea, una dintre rețete conținea și nucșoară și chimen, încă mă gândesc la asta, nu o poate strica, dar uneori mai puțin este mai mult. Astăzi, măcelarul nostru mi-a spus să nu cumpăr vite pentru că ar putea fi o vacă bătrână, astfel încât doar viitorul? Voi încerca dacă pot obține unul mai tânăr într-o săptămână și apoi voi raporta rezultatul.

Dragă Bazo! Această rețetă a fost compilată traducând-o dintr-un site de bucătar grecesc, precum și rețete din două cărți de bucate. Există într-adevăr o rețetă care include cuișoare, dar am optat pentru cuișoare, poate puțin mai moi, de altfel. Pentru scorțișoară, ar fi important să aveți scorțișoară originală, dacă este posibil - Cinnamonum Verum, și nu o casetă care poate fi obținută în magazinele simple. Puteți obține scorțișoară originală în Asia Bt sau în magazinul sirian de pe Bartók Béla út, într-o versiune la sol - la Budapesta, deși votăm pentru întreaga scorțișoară. Dacă este posibil, adăugați stafide grecești din cauza dulceaței. Nucșoară și chimen nu lipsesc. Chiar am lăsa chimenul pentru că nu este la fel de stufos ca al nostru. gustul de nucșoară nu ar ieși cu adevărat cu aceste arome. Pe partea bucătarului grec a fost suc de portocale și a dat mâncării un gust foarte bun. Da, poate ar fi mai norocos să cumperi un vițel sau o carne de vită mai tânără, deoarece este o afacere foarte dificilă într-un cazan. Dar dacă doriți un plus - puteți încerca și carne de capră.:) Cu siguranță așteptăm cu nerăbdare rezultatul! Împingem.:) Cel mai bun: Mr & Mrs Smith

Rețetă foarte bună, o pregătesc pentru a treia oară pentru armata invitată! Mâine va fi din nou, pentru că este complet greacă originală, ai putea spune greacă pură:). A fost întotdeauna foarte delicios, atât de mult încât după ce am împins ceapa și o ultimă degustare o împing în cuptor. Gătesc deja într-un castron roman de pe aragaz, pe care tocmai l-am cumpărat pentru asta în greacă.

Nici ceapa n-am luat în sala mare. Poate fi înlocuit cu ceva? (Nou sau praz) Vă puteți imagina carne de vânat ? Mulțumiri!