Supă originală de ceapă franceză

Ingrediente:
40 dkg ceapă
5 dkg unt
1 lingura faina
1 litru de suc de oase
1 vârf mare de sare
1 vârf de piper
baghetă proaspătă
10 kg de brânză

știri

Pregătire:
Curățați ceapa și tăiați-o în felii palide. Topiți untul într-o cratiță și adăugați ceapa feliată. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.

Ceapa este apoi caramelizată la foc mic, fără capac, cu agitare frecventă. Odată ce ceapa noastră este destul de aurie, adăugați făina și turnați sucul fierbinte de os. Gatiti la foc mediu un sfert de ora, amestecand ocazional. Se adaugă sare și piper.

Feliați bagheta și presărați multă brânză pe ea, apoi așezați-o într-o foaie de copt și prăjiți-o la cuptor pentru câteva minute. Scurgem supa fierbinte în farfurii și la final punem 2-2 felii de pâine pe ea. Dacă cineva este la dietă, sări peste brânză. Faceți mai multe cuburi de pâine prăjite și presărați câteva în supă.