Știucă umplută așa cum o iubește Misi

Ziua de sâmbătă găsită pe malul apei. După trei ore de îngheț, când soarele era deja sus, mă întrebam de ce m-am trezit atât de devreme când a venit prima mea mușcătură. Lupta pe termen scurt m-a favorizat, am tocat cu succes o știucă de 57 de cenți, de 8 kilograme. Am reușit să fac din nou felul meu preferat, știuca umplută:

Prindem o știucă în apele din apropiere sau o primim în dar de la prietenul nostru pescaresc.

Curățăm știuca curățată cu capul. Frecați sucul unei lămâi și apoi bine cu usturoi. Se înfășoară în folie și se lasă să stea la frigider pentru o zi. Scoateți cu o oră înainte de coacere, sare și piper.

Umplutură: 1 ceapă de cap, 2 ouă fierte, 2 ciuperci, puțină slănină afumată

Ceapa și ciupercile sunt condimentate pe grăsimea de slănină afumată. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel după gust. Când s-a răcit, adăugați oul fiert tocat într-un ou crud și dacă este prea moale, atunci puțin pesmet.

Umplutura este umplută în cavitatea abdominală a știucii, apoi capsată cu un ac de carne și o scobitoare. Îi putem pune o lămâie în gură de dragul vederii.

Într-o foaie de copt unsă, puneți benzi de slănină pe burtă, acoperit cu slănină și apoi copt într-un cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Se prăjește în ultimele 5 minute la o temperatură puțin mai ridicată!

Este recomandat să adăugați piure de cartofi sau salată proaspătă de legume la fiecare gust.

O sărbătoare maiestuoasă cu un pahar de vin alb.