Dependența de zahăr: înșelătorie sau chiar există?

Pofta de dulciuri este într-adevăr o dependență existentă și putem renunța la zahăr în același mod în care putem renunța la fumat.?

Ca în basm: există, nu există ...

Există multe de citit despre dependența de zahăr. Fie pentru că tocmai îi demonstrează existența, fie pentru că o resping. În ambele cazuri, dovezile sunt convingătoare - chiar și pentru experți, nu doar pentru publicul larg.

Acest lucru se datorează probabil faptului că informațiile aparent contradictorii sunt adevărate. Dependența de zahăr există și nu există. Răspunsul depinde de cine înseamnă exact ce înseamnă dependența.

Pe de o parte, totuși, există cercetări care arată că persoanele care sunt „dependente” și „renunță” la zahăr trec printr-un proces similar cu dependenții de droguri.

Pe de altă parte, putem vedea rezultatele că, deși consumul excesiv de zahăr are o serie de efecte dăunătoare asupra organismului - mai ales în ceea ce privește deranjarea echilibrului proceselor metabolice - nu este o chestiune de dependență fizică, ci doar o chestiune de prindere.

Dar cine are dreptate?

Uneori poate fi inspirat să intrăm într-o mică discuție bună, dar dacă suntem dispuși să privim lucrurile dintr-o perspectivă puțin mai largă în loc de o rezoluție fermă, putem vedea că ambele părți au dreptate. Conform stării actuale a științei, dependența de zahăr, ca concept psihologic care poate fi susținut de instrumente de imagistică neurologică, există, dar nu creează pofte fizice la nivel celular ca și când am fi vorbit despre țigări sau droguri.

Zahărul stimulează într-adevăr centrul de recompensă al creierului, dar sistemul nervos central nu dă niciodată instrucțiuni specifice pentru a cere mai multe dulciuri. Dar, de asemenea, că doriți să experimentați o experiență suplimentară plină de satisfacții, pentru care există o mulțime de moduri sănătoase, inclusiv exerciții fizice. O altă problemă este că, în cultura actuală, gustul dulce este una dintre cele mai ușor disponibile recompense, astfel încât s-ar putea să avem tendința de a ajunge la reflexe.

Așadar, am putea vorbi despre dependența de zahăr în sens strict dacă nimic altceva nu ar putea atenua pofta, cum ar fi nicotina pentru fumătorii de țigări, ci pentru că, după cum știți, consumul de zahăr este întotdeauna complet gratuit, o decizie fără constrângeri fizice.

Nu vă asumați responsabilitatea!

Conceptul de dependență de zahăr s-a răspândit și pentru că nu este ușor să ne confruntăm cu această responsabilitate. Cei care pretind că sunt dependenți de zahăr sunt mai predispuși să creadă că ceva mai puternic decât ei îi decide, în comparație cu care sunt slabi.

Acesta este un transfer de responsabilitate, care poate fi un obstacol în calea unei soluții eficiente a problemei. La urma urmei, cum poate cineva care crede că nu poate decide asupra propriei diete să-și poată menține aportul de zahăr pe termen lung?

Definirea dependenței de zahăr este, de asemenea, complicată de faptul că, din moment ce a devenit un termen foarte la modă, este deja folosit cu preferință de cei cărora le place pur și simplu gustul dulce. Uneori, consumul de alimente procesate care contează ca o bombă de zahăr nu este deloc captivant. Este o exagerare aproape la fel de grosolană ca a numi o depresie trecătoare a stării proaste.

Simptomele dependenței „reale” de zahăr în sens psihic includ pofte frecvente și insurmontabile, o serie de supradoze și un sentiment de depresie în absența unei recompense de zahăr.

Organizația suferă

Pe lângă stimularea centrului de recompensă al creierului, zahărul scade chiar și nivelul zahărului din sânge. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații simpli sunt transformați în glucoză în sânge cu viteza fulgerului. Conținutul simplu de carbohidrați al dulciurilor este mai periculos decât cel al fructelor, legumelor și produselor lactate, deoarece acestea din urmă conțin și fibre și proteine, ceea ce încetinește procesul.

Zaharul rafinat, pe de altă parte, este o bombă de zahăr deosebit de nefericită, al cărei consum excesiv poate reduce sensibilitatea organismului la hormonul insulinei care degradează carbohidrații produs de pancreas. Un pas măsurabil în acest sens este rezistența la insulină, care poate duce la dezvoltarea a până la două tipuri de diabet. (Fiecare tip de diabet este un deficit de insulină autoimună, deci aparține unei pagini diferite.)

O creștere bruscă a zahărului din sânge este întotdeauna urmată de o scădere extrem de rapidă. Aceasta este faza în care iepurașul bateriei, care a funcționat până atunci, este descărcat sau tu ești cel care dă din cap la locul de muncă, deoarece o felie de ciocolată a fost.

Experimentând cele două extreme una după alta, diferența este și mai izbitoare. Deci, oricine al cărui nivel de zahăr din sânge scade este în căutarea unui înlocuitor. Da, dar ar fi suficient ca organismul să o compenseze la un nivel normal - așa că mâncați un indice glicemic mai scăzut, absorbție mai lentă, mâncare mai sănătoasă! Noua creștere a zahărului a însemnat că o creștere abruptă nu este absolut ceea ce dorește creierul, de fapt, poate că este cel mai puțin fericit pentru el. Acest lucru se datorează faptului că roller coaster-ul glicemiei afectează, de asemenea, capacitatea de concentrare și memorie.

Și ce zici de delicatese sărate?

Dacă ești puțin fericit acum pentru că nu ești unul dintre cei dulci, dar preferi delicatese sărate, suntem forțați să te răsfățăm cu vești proaste. Amidonul din produse de patiserie sărate, chipsuri sau cartofi prăjiți este un tip complex de carbohidrați care se împarte în zaharuri simple în organism. Astfel, dacă nu le consumi cu alimente care conțin substanțe nutritive care absorb mai lent, ele îți „scotocesc” zahărul din sânge.

Făina albă și orezul alb sunt, de asemenea, gâscă în acest sens. Amidonul multi-procesat este cel mai rău în acest sens - cum ar fi aluatul pe bază de făină albă, biscuiți, covrigi și altele asemenea.

Acum puteți vedea dacă dieta de detoxifiere a zahărului funcționează?

Unii sugerează eliminarea zahărului din dieta ta peste noapte, în timp ce alții sugerează reduceri cantitative planificate.

În primul rând, nu este rău să clarificăm exact despre ce fel de zahăr vorbim, deoarece glucoza este combustibilul de bază al organismului, sursa de nutrienți pentru celule. Deci, avem nevoie de carbohidrați - și în interiorul lor zaharuri. Pur și simplu nu contează ce și cât.

O dietă drastică „fără zahăr”, care nu conține fructe sau produse lactate, de exemplu, este deosebit de dăunătoare pentru un corp uman sănătos. În anumite boli, o astfel de dietă poate fi necesară temporar, dar acest lucru se poate face numai sub supravegherea strictă a unui specialist și a unui dietetician.

Dacă simți că mănânci prea mult zahăr, tot ce trebuie să faci este să încerci să reduci treptat cantitatea de alimente procesate și carbohidrați rafinați din dieta ta. Puteți apela în siguranță renunțând la gogoșile zilnice la un fel de „detoxifiere a zahărului” dacă vă place, deoarece este un termen de modă, nu un termen tehnic: îl puteți folosi pentru orice doriți.

Și dacă simțiți că sunt necesare schimbări mai grave în dieta dvs., nu intrați în niciun fel de dietă drastică bazată pe voi înșivă. Chiar dacă a funcționat pentru altcineva, deoarece nevoile și impacturile pot fi diferite!

Un dietetician calificat vă poate ajuta cu partea nutrițională a schimbării stilului dvs. de viață, iar un antrenor personal vă poate ajuta să vă deplasați. Iar pentru cei care sunt semnificativ supraponderali, este o idee bună să vedeți un specialist obez ca prim pas.

Și nu regreta plăcerile de moment oferite de zahăr, ca o plimbare consistentă, un antrenament bun, o îmbrățișare, o conversație plăcută sau orice experiență pozitivă va stimula în mod egal centrul de recompensă al creierului tău. Zahărul îți oferă un sentiment de fericire pe care îl poți schimba în orice moment.