Zi însorită în Umbria

După 12 ore de condus continuu, ne-am întors acasă din Umbria. Voi începe să scriu reportajul foto detaliat încet, între timp o rețetă rapidă tipică gamei: Ui .: Pizza de tomate este preferata mea, dar această ciupercă albă este pur și simplu cerească. Pizza al tartufo e porcini, pizza cu trufe-ciuperci ... Citește mai mult

Pizza al tartufo e porcini, pizza cu trufe-ciuperci

Ingrediente pentru 2 pizza mai mari: 50 dkg făină, 3-3,5 dl apă, un vârf de sare, 7 g drojdie uscată, o jumătate de dl ulei de măsline, topping: 25 dkg mozzarella, 30 dkg boletus (sau aproximativ 5 dkg uscat, înmuiat în apă fierbinte), 1 trufă neagră (poate fi înlocuită cu tartufat de salsa, felii de trufă uleiată sau ulei de trufe, acestea sunt disponibile în delicatese, Sala Mare), o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, sare, piper

1. Frământați un aluat de primăvară din ingredientele aluatului. Lăsați deoparte să dospească pentru minimum 2 × 1 oră (dar preferați mai multe dacă avem cel puțin 5-6 ore pentru a dospe aluatul)
2. Curățați ciupercile porcini, tăiate în bucăți mai mari, fierbeți în ulei de măsline până se înmoaie, adăugați usturoi, pătrunjel tocat, sare și piper. Când boletul este gata, adăugați trufele feliate
3. Preîncălziți cuptorul la cea mai înaltă setare. Întindeți aluatul pe o foaie de copt ușor făină, feliați mozzarella, așezați-o pe aluat
4. Împărțiți ciupercile pe el, presărați cu ulei de măsline din belșug (cu ulei de trufă cu atenție!) Și coaceți timp de 10-12 minute.