Sunt alergic la lapte. Ar trebui să mă tem de bacteriile lactice?

Pe scurt: puțin probabil. În practică, numai probioticele au șansa ca masa bacteriană a acidului lactic să fie contaminată cu urme de proteine din lapte.

Citiți mai multe: bacteriile lactice nu sunt fabricate din lapte, ci sunt organisme independente, minuscule, care pot fi văzute doar la microscop, în special bacterii. Nu conțin proteine din lapte.

Mai precis, bacteriile acidului LACTIC se numesc așa deoarece metabolizează o substanță chimică numită acid lactic, un acid organic. ACIDUL LACTIC se numește ACID LACTIC deoarece a fost izolat pentru prima dată din LAPTE de către chimistul Scheele în 1870. Puteți găsi articolul nostru despre acidul lactic aici: https://allergia.cafeblog.hu/2018/04/06/tejsav-vs-tejsavo/

În acest fel, singura bacterie lactică nu pare a fi un monstru prea periculos pentru un alergic la lapte.

Apropo, bacteriile lactice trăiesc și în intestinele noastre, ele sunt părți importante din flora noastră intestinală .

În afara propriului nostru corp bacteriile lactice se găsesc în probiotice, aluat, castraveți, varză murată și multe alte alimente fermentate fermentate.

THE în probiotice lactobacilii sunt concentrați. Acestea sunt propagate de producător pe un mediu zaharat, care poate fi un mediu lăptos sau poate să nu conțină lapte. Bacisul nu are nevoie de mult lapte pentru metabolismul lor, de mult mai mult zahăr. Cultura de slănină finită este curățată, uscată și umplută în capsule. Producătorul poate spune dacă o anumită cultură de bacon cu acid lactic conține lapte. În cazul bun, este scris pe ambalajul probioticului, în cel mai rău caz este indicat doar pe site.

Pentru cei care doresc să afle mai multe despre acidul lactic, aș dori să recomand aceste resurse:

Varza este, de asemenea, plină de bacterii lactice. Foto: Fortepan

Sursa imaginii evidențiate: Unsplash, fotograf: Réka Bíró-Horváth