Supa crema de cartofi cu lamaie

Da, vremea se încălzește, da, pot veni mâncăruri proaspete, verzi, dar nu, nu avem încă cartofi noi, așa că gătim cu ceea ce avem: cel vechi! L-am actualizat puțin și este deja compatibil cu primăvara. (Oricum ador supele crem)

Ingrediente:

1 ceapa medie, tocata marunt

¼ fulgi de chili tk (opțional)

1 sfert mic de țelină în cuburi (sau 2 fire de țelină)

1 sfeclă medie tăiată cubulețe

2 căței de usturoi zdrobiți

4 cartofi cu boabe mari decojite, tăiate cubulețe

1 l bază de pui sau legume

1 coaja rasa de lamaie

Pregătire:

Topiți untul și fierbeți ceapa într-un pahar, pe care îl sărăm, piperăm și condimentăm cu fulgii de chili. Odată ce s-a evaporat, adăugați cartofii, sfecla și țelina și fierbeți câteva minute. Se toarnă sucul și se adaugă coaja de lămâie, precum și frunza de dafin și se fierbe până când cartofii se înmoaie, cca. 25 de minute. Îndepărtați frunzele de dafin și amestecați supa până la consistența dorită. Apoi adăugați sucul de lămâie și smântâna, condimentați dacă este necesar și serviți fierbinte (eventual cu ulei de lamaie poate fi reperat).