chilii și ciocolată

Velouté de carottes des sables, croûtons aillés

Ieri, câmpul a traversat prima secțiune montană. Ciclistul Orica-BikeExchange, Adam Yates, era chiar atacat când un gol de un kilometru s-a prăbușit din vina unui spectator. Tânărul ciclist britanic nu a mai putut frâna, așa că a trecut prin poartă cu o simplitate nobilă. Barbia îi era sfâșiată și cusută împreună cu mai multe cusături. După o deliberare îndelungată, tribunalul de curse a decis să stabilească o compensație, așa că Yates a primit un credit de timp pentru a ajunge pe locul al doilea în compozit și, de asemenea, pentru a câștiga tricoul alb. Liderul cursei complexe, belgianul Greg Van Avermaet, a făcut tot ce a putut pentru a păstra tricoul galben. Roata BMC s-a implicat în evadarea zilei și apoi, păstrând diferența față de câmpul principal, a reușit chiar să-și mărească avantajul. (velo.hu)

Astăzi trebuie să conduceți 184 km între Pau (Pau mai detaliat) și Bagnères-de-Luchon și să urcați pe faimosul Col du Tourmalet. Având în vedere că voi rula și mâine în Pirinei, astăzi am ales chiar și o rețetă din zona plană. Astăzi ne rostogolim din regiunea Aquitaine în Midi-Pyrénées.

În Aquitania, clima oceanică, verile însorite, temperaturile temperate și precipitațiile bine distribuite permit producerea de morcovi de calitate pe tot parcursul anului. Cele mai importante câmpuri de sfeclă din Franța se află în Aquitanie (Gironde și Landes), de unde provine mai mult de 35% din producția totală de sfeclă a țării.

Morcovii pot fi numiți în siguranță legume de bază, sunt ieftine și disponibile pe tot parcursul anului, de asemenea, este recomandat să le consumați de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Un ingredient activ biologic important al plantei este betacarotenul (care conține și alți caroten), care își datorează oricum culoarea. Conținutul său de caroten, care variază considerabil în funcție de tipul de antioxidant, variază de la 6 la 15 mg/100 g. Organismul transformă beta-carotenul în vitamina A după cum este necesar. Vitamina A este, de asemenea, esențială pentru o bună viziune și sănătatea mucoaselor. Rădăcina conține și flavonoide și ulei esențial. Datorită valorii sale energetice reduse, 218 kJ (52 kcal) sunt utilizate pe scară largă în diferite diete, dar consumul său este recomandat și persoanelor cu boli cardiace și circulatorii. De asemenea, merită să îl încorporăm în mod conștient în dieta noastră, deoarece carotenii săi întăresc sistemul imunitar și unele studii sugerează că acestea pot juca, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului. Datorită ingredientelor active ale morcovilor, este implicat și în prevenirea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. Este, de asemenea, utilizat ca diuretic în medicina populară.

Velouté de carottes des sables, croûtons aillés

Ingrediente: 600 g morcovi tineri, 2 șalote mici, 1 țelină mică, 100 ml vin alb, 600 ml stoc de pasăre, 200 ml smântână, ulei de măsline, sare, piper, un vârf de chimen, un vârf de nucșoară proaspăt rasă.

La crutoane: pâine uscată (integrală pentru mine), usturoi, ulei de măsline.

Proceduri: Am curățat legumele, am tăiat ceapa în bucăți fine, morcovii în inele, țelina în cuburi mici. Am încălzit uleiul într-o oală, am adăugat ceapa și l-am fiert câteva minute, amestecând. Am aruncat sfecla și țelina în oală, am amestecat-o, apoi am acoperit-o și am pus-o la foc mic, pe o flacără mică, timp de câteva minute. Apoi am turnat vinul pe el și am lăsat alcoolul să se evapore. Am adaugat sucul de baza si apoi cca. Am gatit 20-25 de minute pana cand sfecla s-a inmuiat. Am amestecat totul, l-am condimentat, apoi am adăugat și crema.

Am tăiat pâinea în cuburi mici pentru crutoane. Am încălzit uleiul într-o tigaie, am pus usturoiul zdrobit, l-am amestecat, apoi am adăugat pâinea și am copt-o câteva minute.

Mâine voi rula în Tigaie, rămâneți cu noi și pe pagina de facebook a proiectului.

Bagnères-de-Luchon Ieri câmpul a traversat prima secțiune montană. Ciclistul Orica-BikeExchange, Adam Yates, era chiar atacat când un spectator ... "dc: creator =" chilii "dc: date =" Sat, 09 Jul 2016 14:46:08 +0200 "trackback: ping =" "> - >