Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg de carne de cartilaj de porc afumat, 50 dkg de fasole uscată, 2-2 morcovi și pătrunjel rădăcină, 2-3 ramuri de țelină verde, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 lingură de grăsime sau 3 linguri de ulei, 1 lingură de făină fină, o jumătate de linguriță ardei roșu bun, lingură de sare mocha condimentată cu aur roșu sau Pista tare, jumătate de linguriță de maghiran
pentru servire:
terminat de ciupit

1. În noaptea dinaintea gătirii, înmuiați atât cartilajul de porc afumat, cât și fasolea în apă rece. Primul își pierde salinitatea, celălalt se umflă.
2. A doua zi, filtrează-le pe amândouă, clătind cu apă rece. Cartilajul afumat este tăiat în mai multe bucăți și așezat într-o oală. Turnati peste ea atata apa rece cat va acoperi si o fierbe. Apoi îl lăsăm, lăsând un mic spațiu, îl așezăm pe o flacără mică, aprox. Gatiti 1 ora pana se inmoaie.
3. Aceasta include fasole, sfeclă sfărâmată și rădăcini, țelină verde și usturoi zdrobit. Continuați să gătiți la foc mic timp de aprox. inca 1 ora, mai precis, pana se inmoaie toate ingredientele din supa.
4. Între timp, tocați mărunt ceapa și congelați-o pe grăsimea topită. Mai întâi îl prăjim cu făină timp de 2 minute, apoi tragem ardeiul roșu în el, îl scoatem din foc. Se lasă să se răcească, apoi se amestecă ușor acest sacadat cu puțină supă fierbinte și se toarnă peste sucul de fasole, amestecând și fierbând 3-4 minute. Îl gustăm, dacă este necesar, avem nevoie, îl condimentăm, îl condimentăm cu aurul roșu și, în cele din urmă, încălzim chipsurile special gătite în el.

Pentru 5 persoane
Timp de pregătire: 2,5 ore + înmuiere
O porție: 738 kcal